La cosa più difficile è rimuovere le squame e sventrare la carcassa del pesce. Se possibile, affidare questa procedura a mani forti. Inoltre, molti supermercati offrono il taglio del pesce in loco. Il bambino può gestire il resto. Insomma, è necessario farcire la pancia della carpa con erbe profumate, aglio, fette di agrumi aspri, condire con sale e pepe, condire con olio vegetale, confezionare in un foglio e inviare a cuocere forno. Questo è tutto, senza complicazioni e trucchi.
Ingredienti:
Carpa fresca - 600 g
Limone - 0,5 pezzi
Aglio - 2 denti
Basilico, aneto, prezzemolo - 1 mazzo
Olio vegetale - 40 ml
Sale, pepe nero - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per cuocere al forno le carpe intere al carto, prendi la carcassa fresca e il resto degli alimenti della lista. Erbe: a tua scelta, sono adatti anche i rami secchi. Oltre a quelli che vanno all'interno del pesce, hanno un piccolo margine per la pavimentazione. Con esso, la pelle di pesce non si staccherà dalla polpa e non si attaccherà alla pellicola.
Passaggio 2 - Alla carcassa del pesce, pelata dalle squame, attraverso l'incisione longitudinale nella cavità addominale, rimuovere tutti gli interni, tagliare la coda e le pinne. Se hai intenzione di cucinare il pesce intero con la testa, assicurati di rimuovere le branchie. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente fredda. Asciugare con un tovagliolo di carta, compreso l'interno.
Fase 3 - Strofinare e condire con sale e peperoncino macinato. Spezie all'interno e su entrambi i lati. È anche conveniente usare miscele di pesce macinato già pronte.
Passaggio 4: farcire il semilavorato con spicchi d'aglio, erbe o spicchi di limone.
Passaggio 5 - Stendere la pellicola con il lato lucido / lucido rivolto verso l'alto, spazzolare bene con olio magro raffinato che non faccia fumo e non abbia un forte profumo. Metti rami di basilico verde, aneto, prezzemolo o altre erbe a tua scelta (puoi usare anelli di cipolla, cerchi di pomodoro o altre verdure). Posiziona il pesce al centro e sopra la vegetazione.
Passaggio 6 - Coprire la carpa con limone, aglio ed erbe aromatiche con un foglio, senza premere, fissare le articolazioni lungo il bordo e mettere in forno caldo a cuocere per 30 minuti a 180 gradi. Asciugare gli ultimi 5-7 minuti srotolando il foglio di alluminio superiore.
Passaggio 7 - Carpa al cartoccio - tenera, succosa e gustosa - pronta! Servire con limone ed erbe fresche.
Buon appetito!