Ricetta per chi evita i cibi grassi quando frigge sul fuoco e preferisce cuocere al forno. L'impasto per le frittelle di zucchine può essere farina di grano o semolino, o l'altro tuo provata. Sono aromatizzati con aglio, erbe aromatiche fresche, erbe essiccate che, volendo, esaltano la piccantezza dovuta al peperoncino, alle cipolle.
Ingredienti:
Zucchine - 200 g
Ricotta - 50 g
Farina - 50 g
Uovo - 1 pz.
Aglio - 1 dente
Prezzemolo - 20 g
Olio vegetale - 20 ml
Sale, pepe nero - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per cucinare le frittelle dietetiche alle zucchine nel forno, afferrare gli alimenti sulla lista e un foglio di carta da forno. Per ottenere i migliori risultati, rimuovere i semi duri e / o le bucce da una verdura troppo matura: il frutto giovane può essere tranquillamente utilizzato completamente.
Passaggio 2 - Dopo aver lavato e asciugato con un panno, strofinare le zucchine con trucioli grossolani. Se c'è troppo succo, strizzalo e scolalo: un uovo entra nell'impasto di zucchine, quindi c'è abbastanza umidità fino in fondo.
Passaggio 3: tritare finemente e finemente con un coltello o passare uno spicchio d'aglio attraverso una pressa, aggiungere un po 'di prezzemolo tritato o aneto, coriandolo, basilico, eventuali altre verdure. Se prendi erbe essiccate, non esagerare: hanno un aroma più intenso e concentrato.
Passaggio 4: le zucchine si abbinano perfettamente alla cagliata. Suggerisco di utilizzare entrambi i prodotti in questa pasticceria salata. La cagliata aumenta il valore nutritivo del piatto, crea una consistenza delicata e lascia un piacevole retrogusto cremoso. In effetti, puoi eliminare completamente la farina e prendere più fiocchi di latte: asciugali dal siero di latte e dallo stampo. Quindi, sbattere un uovo, salare e pepare leggermente. Agitare.
Passaggio 5 - Infine, aggiungere la farina, gradualmente, in un cucchiaio. Impastare la pasta di zucchine viscosa e molto appiccicosa. Potrebbe essere necessario modificare il dosaggio della farina. Dipende dalle proprietà del glutine e dai tuoi obiettivi: è necessario meno glutine per frittelle morbide e flessibili. E aumentando la quantità di farina, puoi facilmente ottenere un impasto denso e formare torte di zucchine.
Passaggio 6 - Coprire la teglia o la teglia con pergamena, ungere con olio vegetale o altro grasso (strutto, burro). Disporre l'impasto in "isole". Mettere le frittelle di zucchine al forno (preriscaldato) per mezz'ora, infornare a 160 gradi.
Passaggio 7 - Servire le frittelle di zucchine fatte in casa calde, con panna acida (a basso contenuto di grassi), fiocchi di latte o qualche tipo di salsa.
Buon appetito!
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