Per un lecho davvero gustoso e luminoso, scegli peperoni rossi cuboidi succosi e carnosi. Se aggiungi pallidi Belozerka, Kapi o altri peperoni dolci a parete sottile per più volume / resa, quindi circa un terzo del peso totale.
Nella ricetta per pepe e pomodoro lecho, se lo si desidera, includere olio vegetale (qualsiasi raffinato). Per il numero specificato di prodotti, sono sufficienti 3 cucchiai. l. (aggiunto durante la cottura). Per coloro che preferiscono i grezzi invernali senza olio, consiglio la mia versione più volte provata.
Ingredienti:
Peperone dolce - 1000 g
Pomodori - 500 g
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Sale - 0,5 cucchiai l.
Aceto da tavola 9% - 2 cucchiai l.
Pepe nero - 3 g
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: prendi la spesa nell'elenco. Per una conservazione a lungo termine, sterilizzare barattoli e coperchi in un bagno di vapore o in un forno. È chiaro che anche le verdure devono essere di buona qualità, senza deterioramento, marciume e maturazione. Prima di iniziare l'intero processo, lavo accuratamente peperoni e pomodori con acqua fredda.
Passaggio 2: tagliare i peperoni in qualsiasi modo conveniente. Puoi usare petali grandi, cubetti, cannucce sottili o barre larghe - come preferisci. La cosa principale è separarlo dai semi e dalle partizioni morbide interne. Immergere le fette in una ciotola di acqua bollente e lasciare agire per 5 minuti. Lo cuociamo a vapore. Quindi lo gettiamo in uno scolapasta e scoliamo il liquido.
Passaggio 3: immergere i pomodori separatamente in acqua bollente. Prima di quel coltello, taglia le linee a forma di croce, immergi e dopo 3-5 minuti, dopo averlo preso, rimuovi la pelle dura. Tritate i pomodori pelati nel succo. Un'alternativa al succo di pomodoro fresco è acquistato il succo di pomodoro. Se sei pigro, puoi sostituirlo. Ne uscirà anche gustoso.
Passaggio 4: aggiungere sale, zucchero, pepe macinato e aceto al succo fresco. Agitare.
Passaggio 5: caricare i peperoni. Accendiamo un fuoco dall'alto, facciamo bollire e facciamo bollire per circa 5 minuti.
Passaggio 6 - Togliete dal fuoco e subito, ancora caldi, versate il peperone e il lecho di pomodoro in un contenitore sterile, chiudetelo bene. Dopo il raffreddamento a temperatura ambiente, trasferire in una stanza fresca e buia. Non è necessario avvolgere e sterilizzare ulteriormente, altrimenti il pepe perderà la sua piacevole densità e diventerà morbido.
Passaggio 7: servire il lecho con degli snack, da solo e con eventuali piatti caldi.
Buon appetito!
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