Khinkali considerato come qualcosa di simile alla gnocchi o mantello.
Ma cosa succede se khinkali - una piccola porzione di zuppa, rinchiuso in pastella? Mordere il bordo, bere brodo chiaro e godere di una deliziosa carne morbida.
Ora, naturalmente, è spesso trovato che questo piatto si mangia con un coltello e forchetta. Ma i dispositivi veri fan Khinkali non accettano. Solo le mani!
ricetta Khinkali
(Circa 15 pezzi, tempo di cottura 20 minuti -1 ora)
ingredienti:
- Farina di grano tenero - 2 kg
- Acqua - 600 gr
- Uova - 1 pc.
- Sale - qb
Per il ripieno:
- Manzo - 500 g (necessariamente con il grasso)
- Carne di maiale - 500 g (necessariamente con il grasso)
- grasso viscerale - 150 g
- Cipolle - 80 g
- verde - 20 g
- Cipolle verdi - 30 g
- peperoni verdi - 1 pezzo.
- Il sale e pepe - qb
preparazione:
- Per la preparazione di carne macinata fresca devono essere lavati, pelati, tagliare, tritare e mescolare con le erbe tritate la cipolla e tritate (prezzemolo, coriandolo, cipolla verde e peperoncino verde pepe). Stagione tritata con sale, pepe.
- Peperoni peperoni verdi, cipolle e aglio e tritare. La massa risultante è ben miscelato. Aggiungere le spezie.
- La risultante tritata diluita fredda prima raccolta acqua bollita. L'aggiunta di quanto la carne in grado di assorbire, in questo modo appare nel succo famoso khinkali.
- Versate la farina in un piatto, per raccogliere il suo tumulo, nel centro fare un buco, versare acqua fredda in esso, aggiungere il sale e impastare la pasta molto rigido.
- Dividere la pasta in pezzi e stendere torte sottili. E 'molto importante fare la pasta rivelato elastica e forte, in modo che non è pronto khinkali strappato.
- Adagiare nel bel mezzo di fette di manzo, in modo che non si diffonde sopra la pasta. Compilando una torta dovrebbe essere approssimativamente uguale al peso dell'impasto. "Chiude" khinkali fascio raccogliere suggerimenti in piccole pieghe.
khinkali ideale deve avere almeno 18 rimbocca; piccola coda tagliata.
- La cottura in acqua salata per 12-13 minuti. Quando khinkali emergono - sono pronti.
- prendere le cure necessarie a non strappare la pasta, perché poi versato il succo e khinkali perdere tutto il suo fascino.
- Prima di servire, essere sicuri di versare acqua fredda.
Sul khinkali tavolo servito con pimento.
Buon appetito!
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Grazie per il Huskies emembri!
Tutto il meglio!