Una fragrante zuppa di pesce sgombro congelato può essere preparata in 20 minuti e servita a pranzo. Anche ai bambini piacerà un piatto così caldo, ma devi provare a estrarre tutte le ossa grandi e piccole dai pezzi di pesce, poiché non ce ne sono così tante nello sgombro.
Potete aggiungere qualsiasi verdura al caldo: pomodori, cipolle, carote, patate, gambo di sedano e spezie, spezie che non interrompono, ma enfatizzano il gusto del pesce. Assicurati di staccare la pellicola nera all'interno dell'addome, poiché è molto amara.
Ingredienti:
Sgombro congelato - 1 pz.
Patate - 3 pezzi
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Riso - 100 g
Foglia di alloro - 1 pz.
Verdi a piacere
Sale e pepe a piacere
Preparazione:
1. Scongelare a metà lo sgombro appena congelato in modo che il pesce non diventi tenero, ma possa essere facilmente tagliato. Taglia la testa, la coda, le pinne. Fare un'incisione lungo l'addome e rimuovere le interiora, staccando allo stesso tempo la pellicola nera dalle pareti. Risciacquare accuratamente la carcassa in acqua sia all'interno che all'esterno. Tagliare in porzioni. Ricorda che ci sono meno ossa nel pesce più vicino alla coda, quindi questi pezzi sono più facili da sbucciare: offrili dopo la cottura ai bambini.
2. Pelare i tuberi di patata, sciacquarli con acqua, tagliarli a cubetti medi e metterli in una casseruola o in un calderone insieme alle fette di pesce: questi due ingredienti emetteranno schiuma durante la cottura.
3. Coprite con acqua tiepida e aggiungete la foglia di alloro. Posizionare il contenitore sul fuoco e portare a ebollizione, quindi cuocere per 2-3 minuti, eliminando la schiuma risultante con un cucchiaio.
4. Sciacquare più volte il riso in acqua, rimuovendo i detriti. È meglio usare cereali al vapore: saranno pronti in 8-10 minuti. Mettere il riso lavato in una casseruola e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
5. Pelare le carote e le cipolle, sciacquare. Grattugiare le carote con cellule fini, tritare la cipolla a cubetti.
6. Aggiungere le verdure tritate nella pentola insieme a sale e pepe nero macinato. Se usi condimenti / spezie, aggiungili anche loro. Cuocere a fuoco medio per altri 4-5 minuti.
7. Un minuto prima della fine della cottura, sciacquare le erbe aromatiche, tritarle e aggiungerle al pentolino. Assaggia la zuppa dopo 1 minuto. Se necessario, aggiustare di sale o pepe.
Versare il piatto preparato in ciotole profonde e porzionate, stendere un pezzo di sgombro bollito. Servire la zuppa in tavola calda insieme a pane o ciambelle.
Mi piace e iscriversi al canale è il miglior ringraziamento per noi :)