I pinoli sono tra i più costosi. Il costo di una piccola borsa può essere davvero terrificante. Ma cosa li rende così costosi? Recentemente ho deciso di saperne di più su di loro.
Allora perché il prezzo è così alto?
I pinoli sono chicchi che si ottengono dalle pigne. Sono ricoperti da una buccia densa e, ovviamente, è molto difficile ottenere i chicchi.
Considerando una "armatura" così solida, è difficile immaginare che i pinoli vengano raccolti a mano. Inoltre, il lavoro viene svolto in breve tempo - la stagione per la raccolta delle noci è di 10-15 giorni all'anno - questo è quanto tempo impiega il processo di apertura dei coni.
Successivamente, vengono piegati in sacchetti di stracci, essiccati al sole - questo accelera il processo di maturazione e apertura, quindi i semi vengono rilasciati e anche selezionati manualmente per rimuovere le bucce.
Questo processo è piuttosto laborioso e richiede molto tempo, il che giustifica l'alto costo di questo prodotto.
Quali sono i loro vantaggi?
Questo prodotto contiene molte vitamine e minerali utili. Ma oltre a magnesio, fosforo, potassio, vitamine B ed E, contengono:
- Tiamina. Questa sostanza supporta la funzione cerebrale, migliora la memoria e migliora l'umore.
- Il nostro corpo ha bisogno della riboflavina perché è coinvolta nella produzione di anticorpi, eritrociti.
- L'acido oleico aiuta a combattere l'aterosclerosi.
- Il triptofano contenuto nelle noci aiuta a combattere l'insonnia in quanto è un ormone naturale del sonno.
- Le noci contengono proteine di alta qualità, che sono ben assorbite dal nostro corpo, e le fibre vegetali migliorano il tratto digestivo.
È vero, ci sono alcune sfumature nell'uso di tali noci associate al loro alto contenuto calorico. Ad esempio, non dovresti consumarne troppo. In primo luogo, è dannoso per la figura. In secondo luogo, i cibi troppo grassi sono pericolosi per la digestione.
Suggerimenti per la selezione e la conservazione
Affinché il prodotto sia gustoso e fresco è importante prestare attenzione ad alcuni punti importanti:
- Il guscio delle noci deve essere asciutto, privo di macchie scure e muffe.
- Agita il dado. Se ritieni che i chicchi siano liberi di "sedersi" all'interno, è meglio rifiutarsi di acquistarli - molto probabilmente, la noce è secca e non dovrebbe essere consumata.
- Non dimenticare di controllare le date di raccolta: cadono a fine settembre-inizio ottobre.
- Inoltre, si consiglia di acquistare noci in piccoli contenitori o sacchetti sottovuoto, poiché non vengono conservati a lungo e potrebbero semplicemente scomparire.
E per prolungare la durata di conservazione, versare le noci dopo l'acquisto in un barattolo di vetro con coperchio ermetico. In questo caso, possono essere consumati per circa 1,5-2 settimane. Se hai bisogno di conservarle più a lungo, metti le noci nel congelatore.
Applicazioni di cottura
Il pinolo è un prodotto culinario popolare. I chicchi vengono aggiunti a prodotti da forno, insalate, snack. Ma le opzioni più apprezzate per il loro utilizzo sono la preparazione del latte di cedro (sostituisce perfettamente il latte vaccino per chi non lo beve) e il pesto.
Latte di cedro
Il prodotto preparato secondo questa ricetta non è solo molto nutriente, ma anche ben assorbito. È adatto sia per adulti che per bambini.
Per prepararlo hai bisogno di:
- 350 ml di acqua bollita;
- 30 g di noci.
Ricetta:
- Trasferite i pinoli in un frullatore, tritateli (un bicchiere d'acqua richiederà 2 cucchiai di prodotto).
- Aggiungere 30-50 ml di acqua, sbattere di nuovo, quindi aggiungere l'acqua rimasta e premere nuovamente il pulsante del frullatore.
Il latte è pronto! Devi solo filtrarlo e puoi servirlo. Aggiungo un po 'di miele e cannella per gusto.
Pesto alla genovese
Per prepararlo avrai bisogno di:
- 2 mazzi di basilico;
- 50 ml di olio d'oliva;
- 2 cucchiai noccioline;
- un pizzico di sale;
- 50 g di parmigiano;
- 2-3 spicchi d'aglio.
Il pesto si sposa bene con qualsiasi pasta, può essere utilizzato anche come condimento per pesce, carne, frutti di mare.
Preparazione:
- Sciacquate il basilico, asciugatelo, pelate l'aglio e tritatelo grossolanamente.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
- In un frullatore tritate l'aglio, i pinoli, il formaggio, unite l'olio d'oliva e un po 'di sale. Allo stesso tempo, aggiungere un filo d'olio, che raggiungerà la consistenza perfetta. Altrimenti, se versi l'intero volume in una volta, la pasta potrebbe risultare abbastanza liquida.
Resta da trasferire la salsa in contenitori adatti e conservare in frigorifero, la durata è di circa tre giorni.