Fin dall'antichità la rapa ha occupato un posto centrale sulle tavole da pranzo di molti popoli del mondo. Era bollito, in umido, fritto, cotto al forno e al vapore. Fiabe e leggende erano composte sulle rape, le canzoni erano dedicate ad essa. Senza di lei, era impossibile immaginare qualsiasi cena.
Oggi cucineremo le rape fritte in padella. Questo piatto può essere un ottimo contorno per carne, pollame o pesce. Aggiungi rucola o lattuga per una deliziosa e salutare insalata calda. In generale, decidi tu stesso come e con cosa servire questo piatto.
Ingredienti:
- Rapa - 300 g
- Cipolle a bulbo - 1 pz.
- Aglio - 1 spicchio
- Olio magro - 2 cucchiai
- Sale qb
- Ch.m. pepe - gusto
- Dill - alcuni ramoscelli
Prepara tutti gli alimenti necessari dalla lista. Pelare le cipolle, l'aglio e le rape. Lavare sotto l'acqua corrente insieme all'aneto, asciugare tamponando con carta assorbente.
Acquista una piccola rapa, quindi la radice vegetale all'interno sarà succosa, con un sapore dolciastro. I frutti grandi sono spesso bianchi all'interno, fibrosi, con un'amarezza pronunciata.
Scaldare un po 'di olio raffinato magro e inodore in una padella, mettere dentro la cipolla tagliata a semianelli. Soffriggere leggermente a fuoco medio fino a renderlo morbido.
Tagliare la radice vegetale a strisce o fette sottili, in modo che il piatto cuocia più velocemente. Aggiungere l'acqua poco a poco. Fai bollire le rape in una padella per circa 15 minuti, fino a quando non sono completamente morbide.
Quando la rapa sarà completamente cotta, aggiungere lo spicchio d'aglio tritato. Condite con sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco lento per un minuto o due per dare il massimo sapore all'aglio.
Tritare finemente i rametti di aneto, aggiungerli alla padella. Mescola un'ultima volta e spegni subito il fornello. Lasciare coperto per 10 minuti per amalgamare tutti i sapori.
Rimuovere e scartare l'aglio prima di servire. Dividete le rape fritte in porzioni e servite come contorno o come contorno, ideale durante il digiuno.
Godere!
Mi piace, commenta, condividi sui social network,iscriviti al nostro canaleè la migliore ricompensa per noi!
Buona salute e ispirazione culinaria :)