L'adjika è una salsa piccante che ha molte opzioni di cottura. I componenti che compongono la composizione possono essere molto diversi. Tutto dipende dal tipo di gusto che vuoi ottenere alla fine. L'adjika con rafano ha un odore ricco e una pungenza pronunciata, è difficile confonderlo con qualsiasi cosa. Inoltre, l'aggiunta di rafano rende questo condimento molte volte più benefico per l'organismo.
Se hai intenzione di conservare i pezzi in lavorazione a temperatura ambiente, assicurati di completare il processo di trattamento termico. Se conservato in frigorifero, l'adika può essere arrotolato in barattoli crudo.
Ingredienti:
Pomodori - 1 kg.
Pepe bulgaro - 500 gr.
Peperone rosso amaro - 50 gr.
Radice di rafano - 100 gr.
Aglio - 150 gr.
Zucchero - 100 gr.
Sale - 1 cucchiaio
Aceto 9% - 50 ml.
Ricetta passo passo:
Prepara i cibi dalla lista. Lavate bene le verdure, asciugatele un po 'su un canovaccio. Usa piccoli barattoli per la conservazione per facilità d'uso.
Tagliate i peperoni a fettine larghe, pelando l'interno dei semi.
Mettere i pomodori in acqua bollente per qualche minuto, quindi sbucciarli. Separare gli spicchi d'aglio dalla pellicola. Sbucciare la radice di rafano con un coltello dallo strato superiore.
Unisci tutti gli ingredienti preparati in un contenitore, aggiungi loro un baccello di peperoncino (con i semi).
Verdure alternate, attorcigliare un tritacarne, ottenendo una massa di media densità.
Versare il composto in un pentolino acceso sul fuoco, aggiungere sale e zucchero, mescolare.
Dopo aver fatto bollire la massa, ridurre il calore al minimo. Fai bollire l'adika per 30 minuti, mescola più volte durante il processo. Versare l'aceto alla fine. Assaggia il condimento e aggiungi sale o zucchero se necessario.
Distribuire Adjika su barattoli sterilizzati e avvitare con coperchi sterili.
Cool (puoi sotto una coperta) e inviare alla dispensa o alla cantina.
Autore: Svetlana Denisova
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