I pancake americani - i pancake - hanno messo radici, forse, in tutte le cucine del mondo, apportando qualcosa di proprio alla tecnologia originale. Questa è la ricetta suggerita. Cuciniamo anche frittelle su latte cotto fermentato, un prodotto a base di latte fermentato tradizionale dei popoli slavi.
Il latte cotto fermentato può non solo essere consumato direttamente come bevanda, ma anche utilizzato per la cottura. L'impasto su di esso può essere molto diverso, per questa ricetta useremo un semiliquido fresco, come per le frittelle.
Le frittelle vengono cotte in una padella asciutta, a differenza delle frittelle tradizionali, e in modo che non brucino, viene aggiunto olio all'impasto.
Ingredienti:
- Ryazhenka - 300 g
- Uovo - 1 pz.
- Olio di girasole - 60 g
- Farina di frumento - 250 g
- Sale - 7 g
- Lievito in polvere - 10 g
- Zucchero vanigliato - 10 g
Prendi il cibo per fare l'impasto.
Unisci l'uovo e il latte cotto fermentato in una comoda ciotola profonda.
Condire il composto con sale e mescolare. Se vuoi cuocere delle frittelle dolci, aggiungi lo zucchero a piacere.
Aggiungere la farina, il lievito e lo zucchero vanigliato.
Impastare fino a che liscio. Lo spessore può essere regolato secondo i tuoi gusti: più sottile è l'impasto, più sottili saranno le frittelle. Versare l'olio di semi di girasole.
Mescolate l'impasto e lasciate riposare per 15-20 minuti.
Accendi il fornello e inforna i pancake in una crepiera asciutta o in una padella antiaderente, tirando fuori l'impasto e mantenendo una distanza. Durante la cottura del primo lato, copro i piatti con un coperchio non molto stretto.
Quando compaiono delle bolle in superficie, capovolgere le frittelle e cuocere senza coperchio.
Servire il piatto con eventuali aggiunte: miele, panna acida, marmellata. Qualsiasi bacche e frutta, salse di frutta e bacche, latte condensato si abbinano bene con tali prodotti da forno.
I pancakes su latte cotto fermentato sono rigogliosi e teneri, con un gusto cremoso delicato. Servili leggermente freddi con panna acida e marmellata: è una vera delizia!
Buon appetito!
Autore: Natalia Antipieva
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Buona salute e ispirazione culinaria :)
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