Molte delle generazioni più anziane che hanno trovato l'URSS, penso, dovrebbero ricordare questa diffusione delle aringhe. Era spesso preparato su un tavolo festivo e posto accanto a forshmak e un antipasto originale. L'aringa a quel tempo era abbastanza salata, veniva spesso messa a bagno in acqua o latte, oppure usata in insalate e antipasti, dove il sale non si sentiva tanto. Ora il pesce è leggermente salato e, molto probabilmente, la crema dovrà essere aggiustata per il sale, ma vi prometto che non vi lascerà indifferenti.
Ingredienti:
- Filetto di aringa - 300 g
- Burro - 80 g
- Formaggio fuso - 100 g
- Carote bollite - 70 g
- Ch.m. pepe - gusto
- Sale, se necessario
Prepara tutto il cibo di cui hai bisogno. Voglio dire subito che la ricetta è pensata per aringhe leggermente salate, se hai una conserva salata, potresti dover aggiungere un po 'più di burro o formaggio fuso, a seconda di quale sia più simile.
Le carote devono essere bollite in anticipo e sbucciate. Di regola, viene cotto per non più di 15 minuti.
Acquista aringhe da un venditore di fiducia, con una pelle intera lucida senza ingiallimento. Deve essere pulito da visceri, testa, coda, cresta e ossa addominali.
L'olio deve essere freddo, altrimenti sarà difficile passarlo attraverso un tritacarne. Trita anche carote, filetti di aringa e crema di formaggio attraverso un tritacarne con un colino grande in una comoda ciotola profonda.
In nessun caso, non pestare il contenuto in un frullatore, gli ingredienti si trasformeranno in una massa omogenea e il gusto dell'antipasto diventerà incomprensibile e strano.
Mescola accuratamente tutti gli ingredienti. L'antipasto dovrebbe assomigliare alla foto, con pezzetti di carota, aringa, formaggio e burro.
Pepate generosamente con pepe macinato fresco. Gusto, sale se necessario. Copri il contenitore con pellicola e manda lo spuntino in frigorifero per un po ', ha un sapore molto più freddo.
Asciugare fette di pane bianco o nero fino a crostini al forno o in padella e servire con le aringhe spalmate alla famiglia per il pranzo.
Questo antipasto può essere tranquillamente messo in tavola davanti agli ospiti, che lo mangiano con grande piacere.
Per gli amanti delle aringhe, questa è una vera delizia.
Godere!
Autore: Tatiana Chudovskaya
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