Uno dei tipi di pasta più apprezzati in Italia è "Alfredo". Se dico qualche parola su questo piatto, suonerà banale: tutto il più semplice è geniale. Preparare la pasta è davvero molto semplice, partendo da un minimo insieme di prodotti.
La salsa Alfredo, che è la base di questo piatto, contiene solo pochi ingredienti: panna, parmigiano e burro. Unendo questi componenti si ottiene una fragrante salsa di formaggio cremoso, che viene servita insieme a qualsiasi tipo di pasta.
Per questa ricetta ho scelto le fettuccine e ho aggiunto il filetto di pollo. Si è rivelato un pranzo delizioso e soddisfacente.
Ingredienti:
- Fettuccine - 250 gr.
- Crema 33% di grassi - 300 ml.
- Parmigiano Reggiano - 100 gr.
- Burro - 40 gr.
- Filetto di pollo - 500 gr.
- Miscela di pepe macinato - 1 pizzico
- Aglio - 2 chiodi di garofano
- Curry in polvere - 0,5 cucchiaini
- Sale qb
Prepara tutti gli ingredienti di cui hai bisogno. Scegli il tipo di pasta che più ti piace. Prendi una crema con un'alta percentuale di grassi. Usa le tue spezie preferite per cucinare il pollo.
Puoi fermarti all'opzione di servizio nella mia performance: stendere l'intero filetto di pollo sulla pasta e potete tagliare il pollo a pezzetti, friggerlo nel burro e stufare in una crema di formaggio salsa. Le fettuccine possono essere servite separatamente e guarnite con salsa. Opzione due: mescolare e servire insieme.
Sciacquare bene il filetto di pollo, asciugarlo tamponando con carta assorbente. Eseguire tagli longitudinali sulla superficie.
Condire il pollo con sale e pepe, strofinando bene le spezie sulla superficie e nei tagli.
Condire con il curry in polvere.
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere il filetto di pollo e soffriggere su entrambi i lati per qualche minuto, fino a doratura.
Non friggere troppo il pollo, ma farlo rosolare leggermente in modo che non si asciughi una volta finito.
Trasferire il pollo fritto in una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10-12 minuti.
Mentre il filetto cuoce cuocete la pasta. In una ciotola adatta portare a ebollizione 2,5 litri di acqua, aggiungere 1 cucchiaio di sale, abbassare le fettuccine, mescolare e lasciare cuocere per quanto scritto sulla confezione, o preferibilmente 1 minuto in meno.
Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente o passatelo alla pressa.
Aggiungere l'aglio nella padella in cui è stato fritto il pollo. Friggilo per 1 minuto, non di più. L'aglio troppo cotto rovinerà il sapore dell'intero piatto.
Versare la panna, portare a ebollizione. Condite con sale e pepe a piacere.
Aggiungere più della metà del formaggio grattugiato alla panna bollente, mescolare e cuocere per un altro minuto.
Aggiungere la pasta bollita alla salsa bollente, mescolare e cuocere a fuoco lento per 1 minuto.
Disporre subito sui piatti, spolverare con il restante formaggio. Servire la pasta con il pollo cotto.
Buon appetito!
Autore: Aurica Vintu
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