Ci viene costantemente detto che mangiare grandi quantità di carne è dannoso. Ma non tutti lo sanno, e cosa sia la carne specifica e quanto sia pericolosa, ancora di più. Abbiamo raccolto le raccomandazioni della nutrizionista Anna Ivashkevich, che ha affermato che al momento i risultati della ricerca esistono già: sì, la carne rossa è la più pericolosa. Ma anche altri tipi possono danneggiare il corpo.
E la carne?
Maiale
Secondo il medico, questa è la carne più dannosa. Il maiale è grasso, può disturbare il profilo lipidico del sangue, il che ha un effetto molto negativo sulla condizione delle persone con patologie cardiovascolari. Se una persona ha già problemi di salute, ha un aumento del livello di colesterolo cattivo, la famiglia aveva chiudi con cardiopatia, è già a rischio e devi mangiare carne di maiale Attenzione.
In ogni caso, è meglio limitare l'assunzione in quanto è ricca di grassi saturi.
Una gallina
È importante limitare il pollame in caso di allergie. Questo perché le proteine del pollo sono le più allergeniche rispetto al coniglio o al manzo. Pertanto, il pollo, sebbene sia il tipo di carne più economico e dietetico, non è il più utile.
Anatra e oca
Se parliamo di questi tipi di carne, la più dannosa è l'anatra, poiché è molto grassa. Agendo sull'organismo assomiglia al maiale, aumentando il profilo del colesterolo.
La carne d'oca non è la carne peggiore, non così grassa. A causa del fatto che la carne è più densa, possono essere mangiate più velocemente e in quantità minore rispetto all'anatra.
Manzo in marmo
La particolarità della carne è una grande quantità di strati di grasso, motivo per cui tale carne ha preso il nome. A cottura ultimata il grasso si scioglie rendendo il piatto molto succoso e morbido. Ma se hai chili in più, problemi di colesterolo, pancreas, allora non è desiderabile includere carne di manzo marmorizzata nella tua dieta.
Idealmente, è meglio scegliere la carne di giovani mucche e ghiozzi.
Allo stesso tempo, si consiglia di mangiare la carne di animali che sono cresciuti nutriti con erba e non con cereali. Questo non solo rende la loro carne meno grassa, ma anche meno allergenica, poiché molte persone oggi sono allergiche ai cereali (glutine).
Metodi di cottura: cosa è importante considerare?
Un altro pericolo della carne grassa è che la cuciniamo in modo errato. Ciò è particolarmente vero per il maiale e il manzo, che di solito sono fritti. Come sapete, questo non è il modo più salutare: è meglio cuocere o cuocere a vapore la carne. Se ti piacciono le bistecche fritte, usa il burro per questo.
A proposito, i cibi fritti non sono così dannosi per gli uomini come per le donne, poiché spesso praticano sport, si muovono di più. Inoltre, il testosterone viene prodotto negli uomini, il che aiuta a elaborare la carne grassa più velocemente.
Ma è consigliabile che le donne scelgano opzioni magre in combinazione con verdure ed erbe, poiché la fibra aiuta ad assorbire meglio i cibi grassi.
Qual è la carne più sana?
Forse, considerando tutti i fattori importanti, la carne migliore è la carne di coniglio. Non unge e non provoca allergie, può essere tranquillamente utilizzato per le pappe.
Il vitello e l'agnello sono adatti, specialmente la seconda opzione, poiché la carne di tali animali è pulita, inodore, gli animali si nutrono principalmente di erba.
È meglio scegliere un tacchino o una quaglia da un uccello. In questo caso, è meglio rimuovere la pelle durante la cottura. Primo, non c'è niente di utile al riguardo. In secondo luogo, c'è sempre molto grasso sotto la pelle e può causare allergie.
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