Le mele in salamoia sono un ottimo spuntino in qualsiasi periodo dell'anno. Si sposano bene con qualsiasi piatto di carne e in inverno sono un'ulteriore fonte di fibre e vitamine.
Per una migliore conservazione delle proprietà utili, non sbollentiamo le mele, ma semplicemente versiamo acqua bollente su di esse. Ne risultano speziati e aromatici grazie all'aggiunta di menta e cannella, un gradevole sapore agrodolce. Marinate particolarmente belle si ottengono da frutti rosso-arancio brillanti, che possono essere conservati a metà o in quarti (grandi). Le varietà di mele a frutto piccolo vengono messe in salamoia intere, rimuovendo la capsula del seme.
Ingredienti:
Mele - 300 g.
Acqua - 600 ml.
Sale - 10 g.
Zucchero - 60 g.
Acido citrico - 5 g
Cannella - 3 g.
Menta fresca - 3 g
Chiodi di garofano - 2 pezzi
Ricetta passo passo:
Prendi il cibo che ti serve per preparare la composta. Le mele dovrebbero essere sode e di media grandezza. Il calcolo dei prodotti è fornito per una bomboletta da 800 ml.
Preseleziona mele forti, lavale bene sotto l'acqua corrente e asciugale con un canovaccio da cucina, oppure lascia che l'acqua scoli completamente. Quindi tagliarli a metà e rimuovere il posto del gambo e del torsolo - questo viene fatto semplicemente con un normale cucchiaino.
Per inscatolare, avrai bisogno di piatti sterili. Sciacquare bene prima con acqua. Il barattolo deve essere sterilizzato nel microonde, nel forno o tenuto sopra l'acqua bollente. Il coperchio deve essere bollito.
Metti un rametto di menta sul fondo del barattolo.
Metti le mele nel barattolo con il lato tagliato rivolto verso il basso: questo lo renderà più stretto.
Riempi il contenuto del contenitore con acqua bollente traboccante. Copri con un coperchio e tieni premuto per 5-7 minuti.
Versare l'acqua in una casseruola e versare la cannella in un barattolo, mettere uno spicchio.
Aggiungere sale, zucchero e acido citrico all'acqua calda scolata. Bollire la marinata.
Versare la marinata bollente sul contenuto del barattolo, di nuovo traboccante (quindi posizionare un tovagliolo piegato sotto il fondo).
Chiudere bene il barattolo con le mele con un coperchio, capovolgerlo, inviarlo “sotto la pelliccia” finché non si raffredda completamente.
È possibile conservare il pezzo in lavorazione al chiuso.
Le mele in salamoia vanno bene a tutto pasto, possono diventare una vera decorazione della tua tavola. La marinata nella ricetta proposta è piuttosto delicata, quindi un tale trattamento non danneggerà nemmeno i bambini.
Autore: Natalia Antipieva
Articoli interessanti:
I 6 prodotti TOP per migliorare la vista dopo 40 anni
Gli scienziati hanno spiegato perché non dovresti mangiare molte uova
Di cosa sono fatte le salsicce: un elenco completo di additivi
Buona salute e ispirazione culinaria :)
Il tuo amico e aiutante, Vilkin!