Per quanto posso ricordare, questo piatto particolare è sempre stato su tutte le tavole festive in molte famiglie familiari. Certo, questo perché è semplicissimo da preparare, sempre gustoso e conveniente in quanto può essere servito sia freddo che caldo. Inoltre, se il maiale cotto in questo modo rimane il giorno successivo, puoi facilmente preparare un mucchio di panini, snack e persino insalate. Cucino sempre carne al cartoccio per tutte le vacanze a casa e ti consiglio.
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Ingredienti:
Maiale (schiena) - 1 kg
Salsa di pomodoro - 1 cucchiaio
Salsa di soia - 1 cucchiaio
Aceto rosso - 1 cucchiaio
Olio magro - 1 cucchiaio
Sale qb
Pepe macinato - a piacere
Aglio essiccato - 0,5 cucchiaini
Condimento per carne - 1 cucchiaino
Come cucinare:
Prepara i cibi dalla lista. Lavate la carne sotto l'acqua corrente, asciugatela con carta assorbente. La parte posteriore, la scapola o la "noce" sono le migliori: sono tutte a basso contenuto di grassi, il che consente al maiale di rimanere succoso dopo una lunga cottura.
In una ciotola profonda, unisci tutti gli ingredienti liquidi, aggiungi il condimento di carne preferito e l'aglio granulato. A proposito, se non ti piace l'aroma, ma il sapore dell'aglio, puoi farcire la carne con chiodi di garofano freschi, praticando forature profonde con una lunga lama di coltello.
Distribuire la marinata cotta su un pezzo di carne su tutti i lati.
Foderare una teglia con un lungo pezzo di carta stagnola piegato a metà. Metti sopra il maiale in salamoia.
Coprite bene la carne su tutti i lati con la pellicola e lasciate marinare per almeno 1 ora. Dopo poco mettere la carne di maiale in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 170 e continuare la cottura per altre 1,5 ore.
Servire il maiale al forno caldo o freddo, affettandolo sottilmente con un coltello affilato.
Godere!
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