Lo shulum è un piatto che i cosacchi cucinavano nelle campagne. È preparato semplicemente - in un calderone sul fuoco e tutti gli ingredienti vengono tagliati a pezzi grandi. Certo, un piatto del genere è il più facile da preparare a casa, l'unico inconveniente è l'assenza dell'odore del fumo di fuoco nella zuppa finita. In ogni caso lo shulum di maiale risulta essere molto gustoso e soddisfacente, vi consiglio di provare.
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Ingredienti:
Maiale - 500 g
Patate - 3 pezzi
Carote - 1 pz.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Pepe bulgaro - 150 g
Pomodoro - 1 pz.
Aglio - 1 spicchio
Foglia di alloro - 1 pz.
Verdure fresche - 10 g
Sale qb
Pepe macinato - a piacere
Acqua - 2 l
Come cucinare:
Prepara i cibi dalla lista. Per rendere ricca la zuppa, devi prendere un pezzo di maiale grasso. La parte del collo è perfetta per questo piatto. A proposito, spesso il brodo per lo shulum viene cotto sulla carne con un osso, quindi risulta essere più ricco e aromatico.
Pelate le verdure, lavatele insieme al maiale e alle erbe sotto l'acqua corrente.
Tagliare la carne a pezzi grossi, immergerla in acqua fredda, far bollire e cuocere per 40 minuti, eliminando costantemente la schiuma. Il brodo dovrebbe essere trasparente.
Insieme alla carne metto subito la cipolla tagliata a cubetti, durante questo tempo darà il suo aroma al liquido e farà evaporare completamente. Considera questo, molti non tollerano grandi pezzi di cipolle bollite nei loro piatti.
Quando la carne è completamente cotta, unire alla zuppa le patate e le carote tritate grossolanamente. Cuocere per altri 15 minuti.
Pelare il peperone dai semi e dai gambi, tagliarlo a cubetti insieme al pomodoro. Mettere il tutto nella zuppa, aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato e la foglia di alloro. Aggiungi acqua bollente sulla parte superiore della pentola. Cuoci lo shulum per circa 5 minuti.
Quindi salare e pepare a piacere, aggiungere le erbe fresche tritate. Spegnete subito il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare il piatto finito per almeno 15 minuti prima di servire.
Versare il delizioso shulum in porzioni e servire alla famiglia a pranzo con la persona amata pane.
Godere!
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