La zuppa di kharcho con carne di manzo è un primo piatto sostanzioso, ricco e aromatico originario della Georgia. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione, in cui la composizione dei prodotti cambia leggermente. La ricetta proposta presuppone la presenza di patate nella zuppa, rendendo il piatto più soddisfacente. Nella preparazione di un kharcho più tradizionale si può omettere la presenza di questo ortaggio.
Vilkin. Pro è una comunità culinaria unica. Qui troverai sempre ricette collaudate per tutti i gusti.
Ingredienti:
Manzo - 500 gr.
Riso - 100 gr.
Noci - 100 gr.
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Patate - 3 pezzi (opzionale)
Peperone dolce - 1 pz.
Passata di pomodoro - 60 gr.
Pepe rosso macinato - 0,5 cucchiaini
Hops-suneli - 1 cucchiaio
Aglio - 4 chiodi di garofano
Coriandolo o prezzemolo - 30 gr.
Foglia di alloro - 1 pz.
Acqua - 2 litri.
Sale qb
Come cucinare:
Prepara tutti gli alimenti della lista. Lavare bene le verdure prima dell'uso.
Mettere una pentola d'acqua sul fuoco, portare a ebollizione. Salate, aggiungete pepe in grani e foglie di alloro. Risciacquare la carne, metterla in acqua bollente, cuocere per 40 minuti fino a renderla morbida.
Pelate le patate, tagliatele a cubetti, aggiungetele dopo 40 minuti al brodo già ricco.
Dopo altri 10 minuti aggiungete il riso, precedentemente lavato più volte.
Pelare le carote e le cipolle dallo strato superiore, liberare il peperone dai semi all'interno. Tagliate le verdure a cubetti della stessa grandezza.
Mettere il composto di verdure in una padella a olio incendiata. Friggere per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
Togliere la carne finita dal brodo, tagliarla, metterla in una padella con le verdure. Mescolare e cuocere per 2 minuti.
Aggiungi il concentrato di pomodoro. Quindi versare 100 ml di acqua. Mescola mentre spargi la pasta sul liquido. Aggiungi le spezie, aggiungi l'aglio tritato.
Rompi le noci in piccoli spicchi. Per fare questo, puoi usare un mortaio o un frullatore. Versare le noci tritate nella miscela di pomodoro, mescolare. Fai bollire per 5 minuti.
Trasferire il contenuto della padella nella casseruola quando il riso e le patate sono quasi cotti. Credi kharcho 5 minuti, aggiungi le verdure tritate alla fine. Aggiungere sale se necessario. Bollire e togliere dal fuoco.
Lasciate che la zuppa di manzo kharcho georgiana ripida e si raffreddi, quindi versatela nei piatti e servite.
Buon appetito!
Se la ricetta ti piace, ti piace (l'autore sarà molto contento!) E salvala nei social network.
Tutte le ricette del nostro autore si trovano sul sito: https://vilkin.pro
Vieni a trovarci, leggi, commenta, cucina e condividi i tuoi risultati!
Tutta l'ispirazione culinaria :)
Il tuo amico e aiutante, Vilkin!