L'insalata di funghi ostrica e spinaci è facile da preparare, ma incredibilmente gustosa. Grazie alla marinata di spezie e al succo di funghi, esce un condimento originale. Grazie a lei, l'insalata è molto succosa, i funghi ostrica hanno il sapore dei funghi in salamoia. Per la vivacità e la freschezza, il mix è completato da pomodori, è meglio prendere fiori di ciliegio in miniatura.
Questa insalata può essere servita con portate principali o da sola.
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Ingredienti:
Funghi ostrica - 350 gr.
Spinaci - 250 gr.
Porri - 80 gr.
Pomodorini - 120 gr.
Olio d'oliva - 4 cucchiai
Aglio - 2 chiodi di garofano
Origano essiccato - 1 cucchiaino
Basilico essiccato - 1 cucchiaino
Senape di cereali - 2 cucchiaini
Succo di lime - 3 cucchiai
Sale, pepe - a piacere
Come cucinare:
Prepara il cibo di cui hai bisogno.
Lavate bene i funghi ostrica sotto l'acqua corrente, tagliateli a pezzi di qualsiasi forma. Non è necessario tritare i funghi molto finemente, poiché durante la frittura si dimezzeranno approssimativamente le dimensioni; le fette grandi o medie sono adatte per un'insalata.
Metti una padella sul fuoco, versa l'olio all'interno. Riscalda a fuoco basso. Tagliare a fettine gli spicchi d'aglio, metterli in olio ben caldo. Versare il basilico secco e l'origano lì, aggiungere la senape in grani, spremere il succo di lime. Mescola tutto. Friggere per non più di un minuto.
Aggiungi i funghi ostrica alla composizione piccante, copri la padella con un coperchio in modo che facciano uscire il succo. Le spezie insieme al succo di funghi formano una marinata, che servirà come condimento per l'insalata. Cuocere a fuoco lento i funghi nel liquido per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Sciacquare gli spinaci. Lascia intatte le foglie piccole e quelle grandi: taglia o strappa con le mani. Non è necessario tritare gli spinaci molto finemente, le foglie dovrebbero rimanere rigogliose.
Tagliare i porri a listarelle, unirli agli spinaci.
Mettere i funghi ostrica con la marinata in una ciotola con il resto degli ingredienti. Mescolate per qualche minuto fino a quando le foglie di spinaci assorbono parte della marinata.
Taglia la ciliegia in due o quattro pezzi, a seconda delle loro dimensioni. Aggiungili a un'insalatiera.
Mettere l'insalata con spinaci, funghi ostrica e pomodorini su un piatto piano, cospargere di semi di sesamo. Si può raffreddare in frigorifero per 10 minuti prima di servire.
buon appetito
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