Nel mondo moderno, puoi acquistare qualsiasi tipo di funghi in salamoia nei negozi. Ma questo antipasto può essere preparato senza problemi nella tua cucina. Ci sono una serie di vantaggi: viene utilizzata la composizione minima degli ingredienti, la preparazione viene spesa del tutto un po 'di tempo, e al prezzo dei funghi in salamoia fatti in casa usciranno più economici di quelli acquistati in negozio. Puoi anche controllare in modo indipendente la quantità di spezie, regolando l'antipasto secondo i tuoi gusti.
Quindi, oggi mariniamo i famosi funghi ostrica. Dopo il decapaggio, questi funghi mantengono completamente il loro aspetto, rimangono gli stessi elastici, acquisiscono un sapore agrodolce grazie alla marinata. L'antipasto secondo questa ricetta non necessita di lunga marinatura, può essere consumato subito dopo il raffreddamento.
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Ingredienti:
Funghi ostrica - 600 gr.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Aglio - 2 chiodi di garofano
Acqua - 250 ml.
Olio vegetale - 50 ml.
Sale - 0,7 cucchiai
Zucchero - 1 cucchiaio
Grani di pepe - 4 pezzi
Foglia di alloro - 2 pezzi
Aceto - 50 ml.
Ricetta passo passo:
Per marinare rapidamente i funghi ostrica, preparare tutti gli alimenti necessari.
Lavate bene i funghi sotto l'acqua corrente, tagliateli a pezzi grossi. Le fette piccole non funzioneranno, poiché i funghi ostrica diminuiranno di dimensioni dopo il trattamento termico.
Versare l'acqua in una casseruola di volume adeguato, dare fuoco al contenitore. Versare l'olio più vicino all'ebollizione. Quindi aggiungere il pepe in grani, la foglia di alloro, l'aglio tagliato a fettine. Versare lo zucchero e il sale, mescolare bene, sciogliendo il più possibile i chicchi. Bollire la marinata per 1 minuto, aggiungere l'aceto alla fine.
Immergi i funghi preparati nella marinata bollente. Imposta il fuoco al minimo, chiudi bene la padella con un coperchio. Fai bollire i funghi ostrica per 10 minuti.
Va bene se la marinata non ha coperto tutti i funghi; dopo averli sbollentati rilasceranno il succo e diminuiranno di volume.
Non sollevare il coperchio durante la cottura, non mescolare i funghi ostrica.
Rimuovere la buccia dalla testa della cipolla, tagliare la verdura a piume sottili. Aggiungere le fette di cipolla nel contenitore base 2 minuti prima della fine della cottura.
Dopo aver tolto dal fuoco, raffreddare completamente i funghi e poi metterli in frigorifero in frigorifero.
Ora i funghi ostrica in salamoia possono essere serviti.
Buon appetito!
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