La torta di carne macinata proposta si chiama aspic, poiché l'impasto risulta essere abbastanza liquido, viene letteralmente versato nel ripieno. Questa opzione è considerata la più semplice. Non è necessario impastare e stendere l'impasto, il che consente di risparmiare notevolmente tempo e fatica. Una torta del genere risulta sempre, anche con chef inesperti.
L'impasto è preparato con kefir, grazie al quale i prodotti da forno rimangono morbidi a lungo dopo la cottura. Usiamo carne di maiale e manzo macinata come ripieno, integriamo con formaggio per succosità ed erbe per freschezza.
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Ingredienti:
Kefir - 300 ml.
Uova - 2 pezzi
Farina - 400 gr.
Soda - 0,5 cucchiaini.
Olio vegetale - 3 cucchiai.
Sale - ½ cucchiaino
Da riempire:
Carne di maiale e manzo macinata - 500 gr.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Prezzemolo - 30 gr.
Formaggio - 200 gr.
Olio vegetale - 1 cucchiaio
Sale, pepe - a piacere
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Versare il kefir in un contenitore profondo, sbattere le uova. Agitare. Versare sale, soda. Mescola di nuovo accuratamente, sciogliendo i componenti sciolti. La soda non viene estinta dall'acido, poiché l'impasto è preparato con kefir.
Versare la quantità di farina richiesta. È meglio setacciarlo in anticipo al setaccio.
Sbatti l'impasto con un frullatore fino a che liscio. Versare il burro, ripetere il processo di montatura. Mettere da parte l'impasto per un po 'in modo che la soda reagisca con il kefir, coprendolo con un panno.
Nel frattempo preparare il ripieno. Pelare la cipolla, tagliarla a cubetti. Metti una padella unta sul fuoco. Gettare prima il tritacarne e rosolare per 2 minuti.
Quindi aggiungere la carne macinata. Friggerlo con la cipolla per 10 minuti, mescolando spesso per rompere i pezzi più grandi in pezzi più piccoli.
Raffreddare completamente il ripieno dopo la frittura.
Copri la forma profonda con pergamena o olio. Versare metà dell'impasto sul fondo, distribuire uniformemente la carne macinata fredda.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, versare la carne macinata a scaglie.
Sciacquate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Cospargetelo sul formaggio.
Quando si saranno formati gli strati di ripieno, versare il secondo impasto. Caricare la torta semilavorato in un forno preriscaldato. Infornate per circa 30 minuti a 180 °.
Dopo aver tolto la carne macinata e la torta di formaggio, raffreddare, tagliare a pezzi.
Buon appetito!
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