Il fegato è un prodotto gustoso, molto sano e ipocalorico. Ma allo stesso tempo è un sottoprodotto molto delicato e non sempre gustoso da cucinare, soprattutto il pollo. Per fare tutto bene, devi ricordare un punto importante: non devi cucinare più di 7-8 minuti e all'interno del fegato deve necessariamente rimanere rosa. Se esageri un po ', inizierà ad avere un sapore amaro e può rovinare l'intero piatto. Oggi friggeremo patate con fegato di pollo e proveremo a capire tutte le complessità della cucina.
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Ingredienti:
Fegato di pollo - 400 g
Patate - 400 g
Cipolla a bulbo - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Aglio - 1 spicchio
Sale qb
Ch.m. pepe - gusto
Olio magro - 2 cucchiai
Verdi: desiderare
Come cucinare:
Prepara i cibi dalla lista. Pelare le cipolle, l'aglio, le carote e le patate. Lavare tutto sotto l'acqua corrente, asciugare.
Pulisci il fegato di pollo dai resti di grasso, pellicole e vasi sanguigni, elimina tutto l'eccesso. Lavatela anche sotto l'acqua corrente e asciugatela bene con carta assorbente in modo che l'olio non fuoriesca durante la frittura.
Metti i pezzi di fegato nell'olio vegetale riscaldato. Friggere velocemente su tutti i lati fino a doratura. Questo è di circa 3-4 minuti.
Trasferire il fegato in un piatto caldo e immergere nello stesso olio le cipolle e le carote affettate sottilmente. Spegni il fuoco, tienilo premuto per un minuto o due.
Aggiungere subito le patate, tagliate in quarti, nella padella e mescolare. Friggere a fuoco basso per un paio di minuti.
Versare un po 'd'acqua, coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando le patate sono completamente cotte.
Rimettere il fegato fritto nella padella, aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato. Condire con sale e pepe a piacere, mescolare. Cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto, 2-3 saranno sufficienti. Poiché mentre il fegato era nel piatto, tutto il sangue doveva defluire da esso.
Prima di servire, prendere e scartare l'aglio, cospargere il piatto finito con erbe fresche e portare in tavola. Può essere servito direttamente nella stessa padella in cui è stato cotto. Molto gustoso da servire con fegatini di pollo con patate fatte in casa sottaceti.
Godere!
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