La deliziosa e aromatica marmellata di ciliegie "Pyatiminutka" con nocciolo può essere creata sia durante la stagione della raccolta delle bacche fresche che in inverno - da quelle congelate. A causa del fatto che la prelibatezza viene preparata rapidamente, molti chef la adorano, e soprattutto i loro parenti, se la servono per dessert con frittelle, frittelle, crostini di pane o solo per il tè.
La marmellata ha preso il nome dal fatto che viene bollita tre volte per 5 minuti, a partire dal momento dell'ebollizione. Tra questi intervalli, il trattamento viene lasciato raffreddare al freddo per circa 1-2 ore. Durante questo periodo, la ciliegia "attira" lo sciroppo dolce, diventa traslucido e lo sciroppo stesso diventa denso e viscoso.
Da oggi molti componenti incomprensibili vengono aggiunti allo zucchero semolato e questo praticamente non si scioglie, quindi assicurati di versare un po 'di acido citrico nel contenitore o versare il succo Limone. Altrimenti, lo sciroppo potrebbe cristallizzare!
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Ingredienti:
Ciliegie - 400 g
Zucchero - 200 g
Acido citrico - 2 pizzichi
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Lavare le bacche di ciliegia in acqua, rimuovere i gambi e i rametti da loro, non è necessario rimuovere i semi: la marmellata viene cotta con loro. Tuttavia, ricorda che puoi conservarlo stappato per circa 5-6 giorni in frigorifero e in uno in scatola - non più di sei mesi, poiché le ossa iniziano ad avere un sapore amaro!
Versare le bacche in una casseruola o mestolo, calderone.
Aggiungere lo zucchero semolato e l'acido citrico. Puoi versare 1 cucchiaino invece di acido. succo di limone. Mescola tutto delicatamente. Non è necessario aggiungere acqua: le bacche rilasceranno il succo, che si ridurrà leggermente.
Posizionare il contenitore sul fuoco e portare a ebollizione il suo contenuto, cuocere a fuoco medio per 5 minuti esatti, facendo attenzione che l'abbondante schiuma di ciliegia non fuoriesca dai bordi.
Spegni il fuoco e lascia raffreddare il dolce così com'è finché non si raffredda. Riscaldare di nuovo a ebollizione, far bollire per 5 minuti e riporre in frigorifero.
La terza volta, riscalda e fai bollire per 5 minuti.
A questo punto, la marmellata può essere conservata in barattoli caldi puliti e arrotolata con coperchi caldi utilizzando una chiave di conservazione.
A proposito, il volume della marmellata preriscaldata per la terza volta sarà inferiore!
Mettilo in barattoli o contenitori insieme allo sciroppo. Servire la marmellata di ciliegie in tavola calda o fredda con del burro prodotti da forno e bevande calde.
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