Un piatto sostanzioso e non troppo calorico per pranzo o cena è un'insalata con lingua di manzo. Può essere cucinato in pochi minuti se hai già una frattaglia bollita o una parte di essa in brodo. Quasi tutte le verdure sono idealmente combinate con questo prodotto a base di carne: cetrioli, pomodori, peperoni, gambo di sedano, cavolo, ecc.
Puoi anche preparare una variazione più soddisfacente del piatto aggiungendo uova di gallina e formaggio al posto dei pomodori: gli uomini mangeranno felicemente un'insalata del genere dopo una dura giornata. Non dimenticare di aggiungere cipolle fresche o aglio, prezzemolo o aneto: enfatizzano il gusto delle frattaglie bollite.
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Ingredienti:
Lingua di manzo bollita - 350 g
Pomodoro - 1 pz.
Cetriolo - 2 pezzi (100 grammi)
Cipolle verdi - 3 gambi
Spinaci - 0,5 mazzi
Sale e pepe a piacere
Maionese - 2 cucchiai
Come cucinare:
Prepara da mangiare. Scegli la maionese che non sia troppo grassa, poiché la lingua stessa contiene un po 'di grasso.
Fai bollire le frattaglie in anticipo per 2-2,5 ore o infornale per lo stesso tempo. Quindi staccare la pelle calda e raffreddare nel brodo in modo che non si scurisca sopra.
Risciacquare le verdure in acqua. Risciacquare accuratamente le spine dai cetrioli, soprattutto se sono macinati. Taglia le code dai cetrioli e taglia il midollo verde dal pomodoro.
Tagliare le verdure a cubetti medi o semianelli e metterle in un'insalatiera o in una ciotola profonda. Se i cetrioli sono di varietà tardive, sbucciarli e rimuovere i semi.
Tagliare a cubetti la lingua di manzo bollita, già pelata dalla pelle, e aggiungerla al contenitore.
Sciacquare le cipolle verdi, asciugarle leggermente con carta assorbente e tritarle. Trasferisci le erbe tritate nel resto degli ingredienti in una ciotola insieme alla maionese.
Condisci il piatto con sale e pepe. Se lo desideri, in questo momento, puoi aggiungere foglie tritate di prezzemolo e aneto.
Se le cipolle verdi sono esaurite, usale rosso sottaceto o cipolle.
Sciacquate le foglie di spinaci, asciugatele leggermente e raccoglietele a mano in una ciotola, eliminando i gambi. Mescola tutto delicatamente.
Invece di spinaci, è consentito usare lattuga, rucola.
Mettere l'insalata con la lingua di manzo e le verdure su un piatto e servire finché i pomodori non avranno rilasciato il loro succo. Il piatto si sposa molto bene con il pane nero, ciambelle all'aglio o altri dolci salati.
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