Nella stagione estiva, avendo in brodo i cetriolini freschi, non dimenticate di conservarli per decorare con essi vari piatti in inverno o servirli come spuntino autonomo. I cetriolini sottaceto sono molto apprezzati, possono essere acquistati in qualsiasi negozio o supermercato, ma sarà molto più economico prepararli a casa! Questo non richiede i tanti ingredienti disponibili nella tua cucina. Ognuno determina da solo il gusto della marinata, quindi dopo aver aggiunto l'aceto alla salamoia, assaggialo.
Se il pezzo verrà conservato a temperatura ambiente, è meglio aggiungere l'aspirina: per un barattolo da 0,5 litri - mezza compressa, per 1 litro - 1 compressa. Aggiungi aglio, pepe nero in grani e ribes o foglie di ciliegio per dare alla conservazione un sapore brillante.
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Ingredienti:
Cetrioli piccoli - 230 g
Acqua - 1 cucchiaio.
Aceto 6% - 1,5 cucchiai
Grani di pepe nero - 8 pezzi
Foglie di quercia, ciliegia, ribes - 3-4 pezzi
Aglio - 2 chiodi di garofano
Sale - 1 cucchiaino no top
Zucchero - 0,25 cucchiaini
Dill - 3 rami
Ricetta passo passo:
Prepara da mangiare. In questa ricetta, il loro numero è indicato per lattina da 0,5 litri.
Versate i cetriolini in una ciotola o pentola con acqua fredda per mezz'ora. Risciacquare le lattine di bicarbonato di sodio.
Pelare l'aglio e tagliare a fettine gli spicchi. Risciacquare le foglie di ribes, ciliegia, quercia o lampone. Le foglie di rafano possono essere usate al posto della quercia. Adagiateli sul fondo del contenitore, aggiungete l'aglio tritato con i grani di pepe nero.
Risciacquare i cetrioli in acqua, rimuovendo accuratamente tutta la polvere da loro. Riempi i barattoli cotti fino all'orlo con loro, spingendo le verdure il più strettamente possibile.
Aggiungi l'aneto sopra il contenitore. Far bollire l'acqua in anticipo e versare l'acqua bollente nei barattoli, cercando di versarla in più passaggi, altrimenti il contenitore di vetro potrebbe scoppiare. Avvitare le coperture. All'interno potrebbero rimanere delle sacche d'aria, quindi agita leggermente il barattolo e lascia cuocere i cetriolini per 10 minuti. Non serve più tempo, altrimenti i cetrioli si ammorbidiranno e dopo aver aperto la conservazione non si sgranoccheranno.
Dopo 10 minuti, versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero per sciogliere completamente i cristalli. Riscaldare a ebollizione e togliere dal fuoco. Versare l'aceto e mescolare.
Versare i cetriolini al vapore con la marinata calda e avvitare bene i barattoli. Capovolgere e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferire in un luogo fresco.
Dopo il raffreddamento, i cetrioli cambieranno completamente colore.
Il pezzo può essere conservato fino a un anno in un luogo fresco o fino a 6 mesi in una dispensa, mentre la temperatura dell'aria non deve superare i 23 C. Se lo desideri, puoi aprire il barattolo in qualsiasi momento e goderti il gusto dei cetriolini sottaceto.
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