Se ti piacciono le cheesecake, i khachapuri, tutti i tipi di bignè con ripieno di ricotta, ti suggerisco una ricetta per una torta aperta con ricotta e verdure primaverili. Ha una base di pasta sfoglia fragile e un ripieno molto, molto saporito. Questo completerà con successo una cena in famiglia, spuntini e sarà un luogo in una festa amichevole.
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Ingredienti:
Pasta sfoglia - 300 g
Ricotta - 350 g
Panna acida - 50 g
Uova - 2 pezzi
Verdi (aglio orsino, cipolline, aneto, prezzemolo) - 70 g
Sale, peperoncino - a piacere
Ricetta passo passo:
Per fare uno spuntino di pasta sfoglia con ricotta ed erbe aromatiche a casa, prendi gli alimenti della lista. Scongela in anticipo il semilavorato; puoi usare il microonde per velocizzare il processo.
Se vuoi prodotti da forno dolci, sostituisci l'aglio selvatico con le cipolle per frutta secca, noci, bacche o pezzi di frutta fresca, escludi il pepe e aggiungi lo zucchero. Il resto del principio rimane lo stesso.
Consiglio di grattugiare la ricotta. Quindi il ripieno riceverà una struttura delicata (del tipo cheesecake). Un prodotto a basso contenuto di grassi è duro, quindi scegli una percentuale di grassi del 5-9% o più.
Introduciamo le uova nella ricotta, aggiungiamo la panna acida (ricorda, un prodotto al 15% lascerà l'acidità e la panna acida al 20% e oltre è universale).
Macina tutti i prodotti fino a renderli omogenei o fini.
Condire la miscela di cagliata. Nel caso di una torta snack - sale e peperoncino, lanciamo anche erbe pulite tritate (soprattutto delizioso con cipolle verdi e aglio orsino - i rami di quest'ultimo danno un incredibile aroma di aglio e moderato nitidezza). Se stai facendo una torta dolce, aggiungi zucchero semolato, zucchero vanigliato, frutta.
Mescolare, rimuovere il campione. La farina e altri addensanti non sono necessari qui. La massa si solidifica in modo sicuro grazie alle uova e alla panna acida.
Stendere la pasta sfoglia scongelata, facendo riferimento alle dimensioni e alla forma della forma. Forare con una forchetta in modo che non si gonfi durante la cottura.
Tagliare il bordo in più lungo il lato del "cestino", riempirlo con il ripieno di cagliata. Mandiamo il semilavorato al forno caldo. Inforniamo per circa mezz'ora a una temperatura di 180 gradi fino a quando la ricotta e la crosta carbonizzata non si saranno solidificate.
Lasciar raffreddare, tagliare a triangoli porzionati e servire in tavola la cagliata di pasta sfoglia.
Buon appetito!
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