Rassolnik è un ottimo primo piatto con un'interessante acidità nel gusto, che si ottiene aggiungendo cetrioli sottaceto. È necessario utilizzare cetrioli sottaceto, non sottaceto. E se li friggi un po 'insieme alle verdure, il loro gusto si rivelerà in piena forza. La ricetta utilizza il riso rotondo, il cereale più popolare per la preparazione dei sottaceti. Il brodo può essere cucinato da qualsiasi tipo di carne a tua scelta.
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Ingredienti:
Carne (manzo, maiale, pollo) - 250 gr.
Patate - 3 pezzi
Cetrioli sottaceto - 3 pezzi
Carote - 1 pz.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Riso rotondo - 4 cucchiai
Passata di pomodoro - 2 cucchiai
Verdi - 30 gr.
Foglia di alloro - 1 pz.
Piselli pimento - 2 pezzi
Olio vegetale - 1,5 cucchiai.
Acqua - 2 litri.
Come cucinare:
Passaggio 1 di 15
Per fare il sottaceto con riso e sottaceti, prepara gli alimenti sulla lista.
Passaggio 2 di 15
Prima di tutto metti a cuocere la carne. Per fare questo, metti una pentola d'acqua sul fuoco, metti dentro i pezzi di carne. Dopo l'ebollizione togliete la schiuma che si forma in superficie, aggiustate di sale, buttate la foglia di alloro e il pepe in grani. Cuocere la carne a fuoco basso fino a cottura completa, cioè finché è tenera. Se si tratta di pollo, la cottura richiederà meno tempo rispetto al maiale o al manzo.
Passaggio 3 di 15
Durante questo periodo, prepara gli altri ingredienti della zuppa. Pelare i tuberi di patata dallo strato superiore, sciacquarli, tagliarli a cubetti.
Passaggio 4 di 15
Metti le fette di patate nella padella per la carne quasi cotta.
Passaggio 5 di 15
Sciacquare bene il riso, scolando più volte l'acqua torbida. Mettilo nella zuppa 5 minuti dopo aver messo le patate.
Passaggio 6 di 15
Pelare e sciacquare anche il resto delle radici. Grattugiare grossolanamente le carote, tritare la cipolla a cubetti di media grandezza.
Passaggio 7 di 15
Riscaldare una padella a fuoco vivace, aggiungere l'olio, quindi aggiungere le cipolle. Friggerlo separatamente per qualche minuto fino a renderlo morbido. Quindi, aggiungi strisce di carote. Rosolare le verdure insieme per i prossimi 5 minuti a fuoco basso.
Passaggio 8 di 15
Preparare i sottaceti in parallelo: tagliarli a cubetti o grattugiare su una grattugia grossa (opzionale).
Passaggio 9 di 15
Gettare i cetrioli nella padella con le verdure saltate. Friggere il composto ancora per qualche minuto.
Non versare il succo che i cetrioli rilasceranno durante il taglio. Versare questa salamoia in una casseruola, renderà il sottaceto ancora acido.
Passaggio 10 di 15
Caricare il concentrato di pomodoro nella padella con il contenuto, versare un po 'di brodo. Distribuire il pomodoro sul composto di verdure ricucendo. Cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti.
Passaggio 11 di 15
Togliere la carne cotta dalla padella, raffreddare leggermente per non scottarsi le dita. Quindi tagliare a piccoli segmenti.
Passaggio 12 di 15
Trasferisci la padella nella padella, rimetti la carne lì. Lessare i sottaceti fino a quando il riso e le patate sono teneri. Dopo aver assaggiato lo yushka, decidi se aggiungere sale o altre spezie.
Passaggio 13 di 15
Prima di togliere il sottaceto dal fuoco, completalo con erbe tritate, portalo a ebollizione. Metti da parte dal fuoco.
Passaggio 14 di 15
Assicurati di lasciare il piatto in infusione in modo che i cetrioli diano tutto il loro acido agli altri ingredienti. Quindi, versare il sottaceto in ciotole profonde con un mestolo.
Passaggio 15 di 15
Buon appetito!
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