Il cavolo cappuccio succoso e saporito con verdure è il contorno perfetto per qualsiasi piatto di carne o pesce. È particolarmente gustoso se servito con anatra fritta o al forno. Puoi scegliere qualsiasi verdura che viene combinata a piacere con cavolo bianco. Ad esempio, quelli classici sono carote e cipolle, pomodori, fagiolini, piselli, zucchine o patate. È meglio non usare le melanzane: impiegano un po 'più di tempo per cucinare rispetto al cavolo.
Per rendere il piatto più delizioso, friggere prima le cipolle e le carote in olio vegetale fino a doratura, quindi aggiungere il resto delle fette di verdura. Non dimenticare le spezie e i condimenti: la paprika macinata darà il colore appetitoso del cavolo in umido, che puoi sostituire con concentrato di pomodoro, succo di pomodoro o pomodori pelati in scatola.
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Ingredienti:
Cavolo - 400 g
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Fagiolini - 150 g
Olio vegetale - 3 cucchiai.
Acqua - 0,5 cucchiai.
Sale e pepe a piacere
Paprika macinata - 0,5 cucchiaini
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Sbucciare le cipolle e le carote, sciacquare con acqua. Tagliate le verdure sbucciate in quarti. Scalda l'olio in un calderone e mettici dentro le carote tritate. Friggere per circa 1-2 minuti.
Quindi aggiungere le fette di cipolla ei fagiolini pelati e tritati. Cuocere per circa 3-4 minuti.
A questo punto, sbucciate le foglie superiori protettive delle forchette di cavolo cappuccio, tagliate la parte necessaria e tritatela con nastri medi. Non macinare, altrimenti le fette di cavolo si trasformeranno in purè di patate durante la cottura!
Una volta passati i tagli di verdura, mettete le strisce di cavolo cappuccio in un contenitore.
Salate e pepate subito, aggiungete la paprika macinata (se l'avete sostituita aggiungete il concentrato di pomodoro). Mescola delicatamente tutto in modo che la massa di cavolo sia sul fondo e le verdure saltate sopra, altrimenti bruceranno. Friggere tutto per 2-3 minuti, quindi versare acqua calda nel calderone.
Riduci la fiamma al minimo e lascia sobbollire per 15 minuti. Questa volta sarà abbastanza per cuocere cavolo e fagiolini. Se negli ingredienti sono presenti patate tritate, è meglio aumentare il tempo a 20 minuti.
Disporre la verza in umido con le verdure su un piatto o piatto, guarnire con erbe fresche e servire. Un tale contorno di verdure si sposa bene con la panna acida di qualsiasi contenuto di grassi.
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