Con un dato numero di erba cipollina, il cavolo Pilyuska, o anche chiamato Pelustka, risulta essere moderatamente piccante. La quantità di aglio può essere aumentata a una testa intera, quindi risulterà un po 'più nitida e più piccante. Questo snack istantaneo ha un gusto leggermente aspro, una piacevole foglia di alloro, aromi di pepe nero e un eccellente croccante. Per preparare questa Piliusca semplice, succosa e gustosa, avrai bisogno delle verdure più comuni, che sono disponibili non solo in autunno per la raccolta. Per il decapaggio, usa cavolo medio o tardivo.
Ingredienti:
Cavolo - 2 kg.
Barbabietole - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Aglio - 4 zbchk
Sale - 2 cucchiai
Acqua - 1 litro
Zucchero - 3 cucchiai
Olio vegetale - 100 ml.
Pepe nero macinato - 1 cucchiaio.
Aceto da tavola 9% - 100 ml
Ricetta passo passo:
Prepara gli articoli di cui hai bisogno in base alla lista, così come il vetro pulito, non necessariamente barattoli sterili. Li ho con una capacità di 1, 0,5 e 0,7 litri. La produzione totale del prodotto finito è di 2 litri, quindi se è più conveniente per te conservare un barattolo grande in frigorifero, prendi uno da due litri. È consentito marinare il cavolo non solo in barattoli, puoi usare una padella smaltata.
Pelare e sciacquare le verdure prima di preparare l'insalata. Nel cavolo, ritaglia un moncone e una base densa vicino ad esso.
Macinare le verdure preparate: tre barbabietole su una grattugia, tagliare le carote a fettine di 3-4 mm di spessore, tagliare a fettine l'aglio.
Per questa insalata, il cavolo cappuccio viene tagliato in quadrati della stessa dimensione, senza smontare la forchetta in fogli separati. Circa 2 * 2 cm o leggermente più grande.
Mettiamo le verdure a strati in barattoli a turno.
Per preparare la marinata in una ciotola, mescolare il sale e lo zucchero nell'acqua, mettere la lavrushka e il pepe, versare l'olio vegetale. Abbiamo dato fuoco.
Ho provato la preparazione di un'insalata del genere con olio di girasole raffinato e non raffinato: è ugualmente gustoso.
Portare a ebollizione la marinata, versarvi l'aceto, mescolare e togliere dal fuoco.
Versare le verdure con la marinata. Lasciamo i barattoli di cavolo cappuccio per diverse ore a temperatura ambiente. Mettiamo le palpebre sopra. Dopo che l'insalata si è raffreddata completamente, chiudiamo i barattoli con coperchi di nylon e li mettiamo in frigorifero.
Il cavolo cappuccio Pilyusca con barbabietole è pronto in un giorno e mezzo. Riponilo in frigorifero.
Questa insalata può essere conservata per almeno mezzo mese. Il cavolo Pilyusca va bene con qualsiasi contorno, carne o pesce, ma buono anche come piatto autonomo.
Buon appetito!
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