Un piatto così appetitoso come il manzo in umido con le prugne in una pentola ti delizierà in qualsiasi celebrazione festiva, non solo a Capodanno. La carne risulta più tenera, con una leggera acidità, gustosa e aromatica. Le prugne gli conferiscono un sapore leggermente dolce.
La ricetta per preparare il manzo caldo è semplice e di successo, quindi lascia che sia sulla tua tavola per il nuovo anno. Questo piatto, a proposito, piacerà a coloro che aderiscono a un'alimentazione corretta o dietetica.
Ingredienti:
Manzo (polpa) - 350 gr.
Carote - 1 pz.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Prugne - 50 gr.
Kefir - 180 ml.
Olio vegetale - 30 ml.
Acqua (acqua bollente) - 150 ml.
Sale e spezie qb
Ricetta passo passo:
Prepariamo i prodotti necessari per cucinare la carne calda di Capodanno in una pentola nel forno. Scegli carne giovane. Kefir è adatto a qualsiasi contenuto di grassi.
Peliamo la testa della cipolla, la sciacquiamo in acqua e la tagliamo a metà. Questo ortaggio deve essere tagliato a semianelli. Puliamo le carote, laviamo e tagliamo a fettine, potete tritarle con una grattugia per un aspetto più estetico.
Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, tagliare le vene e i tendini, se presenti. Tagliate la carne a pezzetti di uguale grandezza.
Scaldare l'olio vegetale in una padella antiaderente. Friggere carote e cipolle un po 'a fuoco medio, saranno sufficienti 5-6 minuti.
Aggiungi la carne alle verdure. Continuiamo a friggere per altri 5 minuti finché non sarà leggermente dorato.
Trasferisci la carne e le verdure in una casseruola. Le prugne devono essere lavate, se ci sono i semi, quindi rimuoverle. Aggiungere la frutta secca intera alla carne. Salare e condire il contenuto della pentola con le spezie.
Riempi con kefir, metti in forno preriscaldato. Assicurati di posizionare la pentola su un pallet. Durante la cottura, il liquido uscirà leggermente. Versare il sale secco vicino alla pentola per ogni evenienza.
È necessario cuocere la carne di manzo a 180 gradi all'inizio per 30 minuti, durante i quali il kefir viene completamente assorbito dalla carne e non rimane quasi liquido. Quindi togliere la pentola, aggiungere acqua bollente e continuare la cottura per altri 30 minuti.
Il caldo di Capodanno è pronto. Serviamo manzo in umido con prugne in pentola, con qualsiasi contorno di verdure, purè di patate o riso.
Buon appetito!
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