Deliziose e rubiconde frittelle nel latte senza lievito sono un piatto ideale per colazione, tè pomeridiano o cena. Possono essere preparati sia dolci che salati con qualsiasi ripieno. La ricetta delle frittelle è così semplice che anche un cuoco alle prime armi può gestirla, l'importante è far "riposare" l'impasto per almeno 20 minuti in modo che il glutine nella farina si attivi. Se infrangi questa regola, i prodotti verranno strappati al ribaltamento. A proposito, devi girare i pancake solo quando i loro bordi sono dorati.
Acquista qualsiasi latte, dal latte di fattoria per conservare pastorizzato con qualsiasi contenuto di grassi. Né il bicarbonato di sodio né il lievito vengono aggiunti all'impasto, poiché inizieranno ad aumentare le dimensioni dei pancake e, secondo la ricetta, dovrebbero essere sottili.
Ingredienti:
Latte - 1 cucchiaio.
Farina di grano tenero - 5 cucchiai.
Uovo di gallina - 2 pezzi
Zucchero - 2 cucchiai
Sale - 2 pizzichi
Olio vegetale - 2,5 cucchiai
Come cucinare:
Prepara il cibo di cui hai bisogno.
Metti le uova di gallina in un contenitore profondo, sciacquandole con acqua e asciugandole con carta assorbente. Aggiungere lo zucchero semolato e il sale lì.
Se hai intenzione di creare frittelle salate, puoi aggiungere un paio di pizzichi di erbe provenzali essiccate, altri condimenti o spezie, sostituendoli con lo zucchero. Volendo, per prodotti dolci, aggiungere un paio di pizzichi di cannella in polvere insieme allo zucchero semolato, versare qualche goccia di aroma: agrumi, vaniglia, ecc.
Batti tutto con una frusta o un mixer per 2 minuti.
Versare il latte di qualsiasi contenuto di grassi e olio vegetale. Sbatti di nuovo tutto.
Setacciare la farina di frumento e aggiungerla al contenitore, sbattere con una frusta o un mixer in modo che non si formino grumi.
Coprire l'impasto preparato con pellicola trasparente o tovagliolo di cotone, mettere da parte per 15-20 minuti.
Trascorso il tempo specificato, scalda la teglia per pancake sul fornello, accendendo a fuoco medio. Lubrificarlo con olio vegetale, poiché il grasso è già presente nell'impasto, quindi questo non sarà più necessario. Versare parte dell'impasto preparato nella padella e mescolare delicatamente fino a formare un cerchio, friggere per 1 minuto.
Capovolgi la frittella dall'altro lato, sollevandola delicatamente dal bordo asciutto e facendo leva con una spatola di silicone sotto di essa. Friggere fino a doratura e disporli su un piatto. Prepara tutte le frittelle in questo modo.
Mettere le frittelle sottili su un piatto da portata e servire con il miele, marmellata, marmellata, frutti di bosco o panna acida, senza dimenticare una tazza di bevanda calda: latte, cappuccino, caffè o tè.
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