Le barbabietole con prugne e aglio sono un piatto molto colorato e succoso con un retrogusto vellutato. Si distingue così chiaramente dal resto degli snack che vuoi mangiarlo completamente, senza lasciarlo per dopo.
La presenza dell'aglio nell'insalata la rende molto piccante, quindi questo piatto è ideale per gli adulti, mentre i bambini lo bypassano. Ma è la nota di aglio che sprigiona la dolcezza delle barbabietole e l'aroma affumicato delle prugne. A proposito, se lasci l'insalata in frigorifero durante la notte, il sapore dell'aglio si intensificherà.
Ingredienti:
Barbabietole al forno - 4 pezzi
Prugne affumicate - 200 g
Maionese - 2 cucchiai
Aglio - 4 chiodi di garofano
Sale e pepe a piacere
Come cucinare:
Prepara da mangiare. Quando acquisti barbabietole, scegli non varietà di foraggio, ma barbabietole dolci e succose. Si consiglia di acquistare prugne senza nocciolo, affumicate e non essiccate.
Chi non ama la maionese dovrebbe sostituirla con panna acida di qualsiasi contenuto di grassi o yogurt denso classico.
Cuocere in anticipo le barbabietole al cartoccio nel forno, oppure farle bollire e raffreddare, poiché gli ingredienti caldi riducono la durata di conservazione del piatto creato a diverse ore.
Sciacquare le prugne secche in acqua e metterle in un contenitore profondo. Affinché non si asciughi troppo in un piatto, cuocilo a vapore in acqua bollente 20 minuti prima di preparare l'insalata, oppure fallo bollire per 5 minuti.
A questo punto, sbucciate le barbabietole. Risciacquare gli ortaggi a radice sotto l'acqua corrente e grattugiare con una maglia fine in un contenitore profondo. Puoi anche usare una grattugia grossa - come preferisci!
Mettere le prugne in uno scolapasta e lasciare scolare il liquido per circa 5 minuti, quindi rimuovere i semi, se presenti. Tagliare a pezzi e aggiungere nella ciotola alla massa di barbabietola.
Completare con la maionese. Sbucciare gli spicchi d'aglio, sciacquarli sotto l'acqua corrente e pressarli in un contenitore o tritarli finemente e finemente se non c'è una pressa speciale. Sostituire l'aglio fresco con terra secca consentita nella quantità di 0,5 cucchiaini.
Mescola delicatamente il piatto. Mettere in frigorifero per 30-40 minuti per ravvivare il sapore dell'aglio.
Disporre nei piatti l'insalata di barbabietole con le prugne. Puoi decorarlo in senso figurato usando anelli o quadrati culinari. Guarnire con erbe fresche e servire.
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