La zuppa di riso, patate e carne è un ottimo primo piatto con cui potrete sfamare gustosi e sostanziosi tutta la famiglia. La carne può essere tagliata a pezzi e lessata in un brodo. Ma sarà più gustoso se lo giri in carne macinata e arrotoli piccole polpette. Quindi il brodo risulterà più ricco. Si aggiungono anche cipolle e carote saltate in padella. Il riso tondo viene solitamente utilizzato per le zuppe; ha un gusto classico e una consistenza piacevole.
I bambini piccoli adorano le zuppe con le polpette, ma non lasceranno indifferenti nemmeno le generazioni più anziane.
Ingredienti:
Patate - 3 pezzi
Carote - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Riso tondo - 100 gr.
Carne macinata - 200 gr.
Olio vegetale - 1,5 cucchiai.
Acqua - 2,5 litri.
Prezzemolo - 20 gr.
Foglia di alloro - 1 pz.
Sale, pepe in grani - a piacere
Come cucinare:
Prepara il cibo di cui hai bisogno.
Pelare i tuberi di patata, sciacquarli, tagliarli a cubetti.
Dividere il riso con cura, eliminando eventuali residui, quindi sciacquare, scolare 3-4 volte l'acqua torbida.
Mettere una pentola con la quantità d'acqua necessaria sulla piastra. Dopo l'ebollizione, aggiungere la foglia di alloro, i grani di pepe e il sale a piacere. Caricare contemporaneamente le fette di patate, aggiungere il riso lavato dopo 3 minuti. Riportare l'acqua al punto di ebollizione, quindi abbassare la fiamma, coprire i piatti con un coperchio, lasciando uno spazio per la fuoriuscita del vapore.
Condire la carne macinata con sale e pepe. Strappare piccole porzioni dalla massa e arrotolare il più possibile i pezzi della stessa forma e dimensione. Mettere i prodotti risultanti in una casseruola con il contenuto circa 5 minuti dopo aver steso il riso.
Rimuovere lo strato superiore dalle radici, lavare, tagliare a cubetti la testa di cipolla, tritare le carote su una grattugia. Le strisce di carote possono essere piccole o grandi (opzionale).
Preriscaldare una padella sul fuoco con abbastanza olio, aggiungere prima la cipolla per 2 minuti. Quando è più morbido del solito, aggiungi le carote. Quindi, friggere le verdure insieme fino a quando sono leggermente dorate.
Trasferire il soffritto di verdure nella pentola quando le patate sono quasi cotte.
Sciacquate il prezzemolo sotto l'acqua corrente, tritatelo finemente e aggiungetelo alla zuppa. Assaggia il brodo per determinare la quantità di sale. Prova anche riso e patate, dovrebbero essere completamente cotti.
Lessare la zuppa, toglierla dal fuoco, lasciarla in infusione per 5 minuti, quindi versarla nelle ciotole.
Buon appetito!
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