Un secondo piatto sostanzioso e delizioso per pranzi e cene in famiglia: riso con manzo in padella. È più facile preparare il pilaf, si potrebbe dire, frettolosamente, senza sciamanesimo, spezie obbligatorie e regole rigide. Se necessario, sostituire la polpa di manzo con maiale, agnello, pollo o altro pollame.
Ingredienti:
Manzo disossato - 300 g
Riso bianco - 250 g
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Aglio - 2 denti
Olio vegetale - 40 ml
Acqua - 300 ml
Piselli verdi - 30 g
Sale, peperoncino - a piacere
Verdi - per servire
Ricetta passo passo:
Step 1 - Per cuocere il riso con carne di manzo, verdure e piselli in una padella (o in un calderone) a casa, prendi i prodotti dalla lista. Il miglior risultato è con carne di manzo o agnello, hanno una consistenza naturale e un aroma luminoso. Per friggere, scegli un olio magro raffinato. Se la carne è congelata, trasferirla prima dal congelatore al ripiano del frigorifero e scongelarla delicatamente (lentamente).
Passaggio 2 - Scaldiamo una padella spaziosa con un lato alto (una casseruola con un fondo spesso o un calderone / pentola di ferro), versiamo olio vegetale e dopo mezzo minuto carichiamo la carne tagliata a pezzi. All'inizio osserviamo il rilascio di liquido, a volte interferiamo e lasciamo evaporare completamente l'umidità e la carne è leggermente dorata.
Passaggio 3: aggiungere le cipolle alla carne già al vapore e leggermente fritta, dopo un minuto: aglio e carote. Tritate le verdure grossolanamente o finemente, come preferite. Mescolate ancora e continuate a friggere per altri tre minuti. Per una maggiore caramellizzazione, aggiungi un pizzico di sale. A proposito, invece delle carote, la zucca è adatta, è più tenera e morbida.
Passaggio 4 - Aggiungere il riso al manzo con le verdure, capovolgerlo con una spatola e saturare ogni chicco di grasso per un paio di minuti.
Fase 5 - Riempire con acqua (o brodo), sale, pepe e portare a ebollizione attiva. Ti consiglio di versare immediatamente acqua bollente, la ribollizione avverrà prima. Riduciamo il riscaldamento, sotto il coperchio e con ebollizione costante, teniamo il piatto fino a cottura completa (20-25 minuti). A volte prendiamo un campione, se il riso è duro, aggiungiamo una porzione aggiuntiva di acqua bollente.
Passaggio 6 - Togliere dal fuoco e spargere i piselli verdi dolci per freschezza e colore in un piatto.
Decorare il riso con carne di manzo e verdure con verdure e servire caldo.
Buon appetito!
Mi piace e iscriversi al canale è il miglior ringraziamento per noi :)
Tutte le nostre ricette si trovano sul sito: https://vilkin.pro