Grazie alla zucca, il manti esce succoso e gustoso, dall'aroma indescrivibile. L'impasto per loro è di plastica e si forma bene, dopo la cottura risulta morbido e tenero. Non importa se non hai un fornello, questo piatto può essere cucinato in un piroscafo o multicooker.
Ingredienti:
Carne macinata (maiale) - 250 gr.
Carne macinata (manzo) - 250 gr.
Zucca - 200 gr.
Cipolle a bulbo - 2 pezzi
Farina di frumento - 2,5 st.
Uovo di gallina - 1 pz.
Acqua - 200 ml.
Olio vegetale raffinato - 1 cucchiaino in pasta + per ungere lo stampo
Sale e cumino qb
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: preparare gli ingredienti richiesti in base all'elenco. Se c'è una coda grassa, aggiungila alla carne macinata.
Passaggio 2: versare l'acqua in una ciotola, rompere l'uovo.
Passaggio 3: aggiungere sale e olio vegetale. Mescolare bene.
Passaggio 4: aggiungere le prime 1,5 tazze di farina in una ciotola, mescolare con una forchetta.
Passaggio 5 - Quindi, per 8-10 minuti con l'aggiunta graduale della farina, lavorare l'impasto, che dovrebbe diventare liscio ed elastico. Lo avvolgiamo nella pellicola e lo mettiamo in frigorifero mentre prepariamo il ripieno.
Passaggio 6: sbucciare la zucca e rimuovere i semi. Lo tagliamo prima a fettine sottili, poi a strisce e poi a cubetti. Sbucciamo anche le cipolle, sciacquiamo e tritiamo con un coltello o su una grattugia media.
Passaggio 7 - Unire carne di maiale e manzo macinata con zucca e cipolle, aggiungere sale e spezie. Per succosità, versare 50 ml di acqua, mescolare bene.
Passaggio 8 - Togliere l'impasto dal frigorifero (è stato messo a lievitare per circa 20 minuti). Ne tagliamo una piccola parte. Stendere la pasta con un laccio emostatico e tagliarla a pezzi. Immergili nella farina su ogni lato.
Passaggio 9 - Quindi, arrotolare questi pezzi di pasta in torte sottili. Distribuiamo un cucchiaio di ripieno su ciascuno. I Manty hanno forme diverse, mostrerò, probabilmente, le più comuni.
Passaggio 10 - Per prima cosa, pizzica le estremità opposte della torta, quindi scolpisci le estremità con due angoli al centro.
Passaggio 11: quindi modellalo come nella foto.
Passaggio 12: lubrificare il cerchio di uno sgabello o bagnomaria con olio vegetale. Su di essa spalmiamo prodotti semilavorati.
Passaggio 13: posizionare i cerchi pieni di manti crudi in una pentola di acqua bollente. Li cuciniamo per un paio di 30-45 minuti. Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni dei semilavorati e dallo spessore dell'impasto da stendere. Ungo il manti finito con il burro.
Serviamo il piatto subito in tavola, ancora caldo.
Qualsiasi salsa che ti piace è adatta per mante con zucca e carne: panna acida con aglio, ketchup, maionese o solo burro.
Buon appetito!
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