Non è un segreto che senza una ricca marinata non otterrai carne rubiconda e succosa che attira tutti a casa con il suo aroma. Le costine di maiale marinate possono essere grigliate, grigliate / grigliate, saltate in padella o al forno con patate e altre verdure. Un tale prodotto può anche essere congelato in modo che in qualsiasi momento ci sia un semilavorato a portata di mano per uscire nella natura e organizzare un picnic.
Hai bisogno di un minimo di spezie e condimenti, l'importante è non usare senape di grano ed erbe essiccate acquistate in negozio, poiché bruciano durante il processo di cottura. Ingredienti insostituibili: paprika macinata e senape normale acquistata, schiacciata e infusa. La paprika conferisce alle costolette un colore colorato e la senape conferisce un gusto succoso, che tu, se lo desideri, puoi enfatizzare con 1-2 pizzichi di zucchero semolato. La quantità degli ingredienti è indicata per 0,5 kg di costine di maiale.
Ingredienti:
Aglio - 3 chiodi di garofano
Senape schiacciata - 2 cucchiai
Paprika macinata - 1 cucchiaino
Sale - 1 cucchiaino senza cima
Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
Preparazione:
1. Molti chef aggiungono olio vegetale alla marinata. Questo dovrebbe essere fatto se le costole sono praticamente prive di uno strato grasso. In altri casi, la carne risulterà essere molto grassa, poiché il grasso si scioglierà e vi verrà aggiunta la marinata. Puoi versare un po 'di salsa di soia al posto dell'olio, ma poi dovrai ridurre leggermente la quantità di sale nell'elenco degli ingredienti.
2. Sbucciare gli spicchi d'aglio, sciacquarli con acqua. Passa attraverso una pressa speciale in una ciotola o piatto profondo, ciotola. Aggiungere la senape, il sale e il pepe nero macinato lì. Versare la paprika macinata: idealmente, se un prodotto così colorato viene affumicato, riempirà il piatto di nuovo gusto e aroma.
3. Strofinare accuratamente tutti i componenti insieme. La marinata per le costine di maiale è completamente pronta.
4. Sciacquare le costine di maiale e tagliarle in modo che ci sia un osso in ogni parte di carne. Tamponare con carta assorbente e mettere in una ciotola di salsa preparata.
5. Mescolare delicatamente con una leggera pressione per rivestire ogni pezzo di carne con la marinata. Lasciar riposare per almeno 1 ora, al massimo per una notte al freddo. A questo punto le costine marinate possono essere confezionate in due sacchetti e messe in freezer. Precisamente in due confezioni, in quanto il semilavorato "darà" il suo sapore di aglio agli altri prodotti in freezer.
6. Per cuocere, le costole dovranno essere scongelate a temperatura ambiente.
Buon appetito!
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