Densa, con acidità di vino e crauti croccanti, la zuppa di cavolo è buona anche senza carne. Cucina nei giorni di digiuno, in base al tuo umore e quando la dieta a base di carne deve essere scaricata. Se non c'è abbastanza tonico e acido essenziale per questo piatto, versare la salamoia o aggiungere i mirtilli, il succo di limone.
Ingredienti:
Patate - 4 pezzi
Crauti - 300 g
Cipolle - 1 pz.
Carote - 0,5 pezzi
Olio vegetale - 30 ml
Aglio - 1 dente
Limone - 30 g
Salsa di pomodoro - 50 g
Acqua - 1,6 l
Sale, peperoncino, alloro - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per cucinare la zuppa di cavolo senza carne a casa, prendi gli alimenti elencati. Poiché il brodo viene cotto solo sulle verdure, senza carne di manzo o maiale, di solito ci vuole meno tempo. Tutto dipende dal grado di cottura a vapore che ti piace del cavolo. Acquistato o fatto in casa è adatto. Ad esempio, utilizzare la ricetta per crauti veloci, carne o zuppa di cavolo magro è facile da cucinare il giorno del decapaggio.
Passaggio 2: inviamo circa 1,5-1,6 litri di acqua al fuoco superiore per far bollire. Manteniamo la temperatura massima. Immergere le patate tritate in acqua bollente e alloro per esaltare l'aroma speziato. Taglia i tuberi di patata come preferisci: cubetti, cannucce, barrette, fette pesanti. I pezzi grandi richiedono più tempo per bollire, i pezzi piccoli - più velocemente.
Passaggio 3 - Subito dopo le patate, immergere una porzione di crauti nell'acqua bollente. Portare a un secondo bollore, abbassare la fiamma e, con ebollizione continua sotto un coperchio, cuocere la zuppa di verza senza carne per circa 20-30 minuti. All'inizio non salare. Per una maggiore nitidezza, versare la marinata / salamoia rimasta dai crauti.
Passaggio 4 - Più vicino alla fine del processo, prepariamo il condimento per la zuppa di cavolo. In olio vegetale riscaldato, soffriggere la cipolla, tagliata a cubetti. Dopo aver atteso la trasparenza, distribuire le scaglie di carota, mescolare e rosolare per altri 3 minuti. Successivamente, versare un po 'di salsa di pomodoro, che arricchirà il gusto e colorerà la zuppa di cavolo magro chiaro. Se i crauti contengono già carote, non siate pigri, friggetene uno in più con la cipolla. Sarà molto più appetitoso.
Passaggio 5 - Condire la zuppa di cavolo con il composto di carote e cipolle, salare, aggiungere il limone o aggiungere il succo di limone, pepe. Rimuoviamo dalla stufa.
Passaggio 6 - Servire la zuppa di cavolo, cotta senza carne, calda, a scelta con erbe fresche o panna acida.
Buon appetito!
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