Un semplice ma delizioso pranzo o cena per due con carne intera e peperoni come contorno. Cucinare in modo coerente, ma in una padella. Se il tempo lo permette, condire la carne di maiale con le spezie un'ora prima della frittura e lasciarla marinare sulla griglia del frigorifero. Per far risaltare il piatto con colori vivaci e risultare il più appetitoso, scegli varietà di peperoni a pareti spesse: succose, carnose e sode.
Ingredienti:
Cotoletta di maiale - 500 g
Pepe bulgaro - 1 pz.
Olio vegetale - 40 ml
Sale, pepe nero - a piacere
Verdi - per servire
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: per cucinare a casa il maiale con il peperone, prendi gli alimenti elencati. L'olio è magro, raffinato in modo da non fumare, possibilmente inzuppato di aglio, erbe o pepe di Caienna. Se necessario, tagliare la carne in cotolette sottili e grandi. Tali pezzi vengono fritti rapidamente anche senza pre-battitura. Elimina il grasso non necessario e il tessuto connettivo resistente.
Passaggio 2 - Laviamo gli strati di carne sotto l'acqua fredda e assicuriamoci di asciugarli su carta o stendendoli su una tavola. Friggiamo carne estremamente secca senza umidità in superficie. Dopo aver asciugato con un canovaccio, cospargere di sale e macinato nero o altro peperoncino. Strofina le spezie su entrambi i lati. Lascia che ti ricordi che puoi sopportarlo per circa un'ora al freddo.
Fase 3 - Preriscaldare una padella spaziosa, versarvi l'olio vegetale e dopo circa mezzo minuto distribuire il maiale speziato. Friggere fino a doratura dal fondo ad alta temperatura. Capovolgere, ridurre il riscaldamento, installare il coperchio e portarlo a disposizione (circa 10 minuti). Per ora trasferisci le cotolette fritte in un piatto. Rimettiamo immediatamente la padella sul fuoco, non lasciamo raffreddare l'olio rimanente e il succo di carne rilasciato.
Passaggio 4 - Quindi, aggiungi le lunghe barre di peperone. Prima di ciò, rimuovere i semi e le partizioni morbide. Ungere e friggere le fette di verdura fino a quando sono leggermente carbonizzate (5-7 minuti).
Passaggio 5 - Spostare il peperone oliato di lato, adagiare la carne fritta accanto. Togliere dal fuoco e lasciare sotto il coperchio per 5 minuti, scaldando il maiale.
Servire il maiale caldo o caldo con peperone, con un ramo di erbe fresche, sottaceti tipo lecho.
Buon appetito!
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