Un piatto noto oggi raccoglie attorno a sé molte controversie su come viene correttamente chiamato: shawarma o shawarma. In Russia, vengono usati entrambi questi nomi e molti non pensano affatto a come chiamarlo correttamente: amano solo il gusto familiare. Ma alcuni sono davvero perplessi su come sarà vero. Nel nostro articolo proveremo a capire perché ci sono tali differenze.
Qual'è la differenza tra shawarma e shawarma?
Shawarma è una parola di origine araba. Tradotto nella nostra lingua, significa "carne grigliata». Il nome diretto di shawarma è spesso usato a Mosca, ma i residenti di San Pietroburgo dicono ostinatamente shawarma. E, a proposito, più ci si allontana dalla capitale in direzione nord, più spesso si trova la parola "Shaverma" sulle insegne dei negozi.
Allora cosa è giusto?
In effetti, queste due parole sono nomi diversi per lo stesso piatto, unica differenza di pronuncia e ortografia, in dialetti diversi.
I piatti non differiscono nella composizione della preparazione. È vero, alcuni cuochi usano lavash sottile (armeno), mentre altri insistono sul fatto che tutti gli ingredienti dovrebbero essere avvolti nel pane pita.
Separatamente, va notato che lo shawarma di San Pietroburgo è preparato con agnello e pollo, quindi avvolto nella pita. Questa ricetta è più tradizionale perché non contiene carne di maiale, che i musulmani, da dove proviene lo shawarma, sono considerate carne "sporca".
Da dove viene il nome Shawarma?
Nei dizionari russi moderni, puoi trovare un solo nome - e questo è shawarma, sebbene shawarma sia più facile da pronunciare e foneticamente più conveniente. Molto probabilmente, questo nome è una versione dialettica, inizialmente usata in modo errato.
E secondo alcuni esperti, anche shawarma sarà presto incluso nei dizionari e, forse, diventerà anche la parola principale, perché soddisfa tutti gli standard moderni. E questo, a proposito, lo distingue da shawarma, dove due lettere consonanti vanno in fila contemporaneamente.
A proposito, tra questi due nomi una volta c'erano tali passioni e un tale confronto che alcuni residenti Alla "capitale culturale" è stato offerto di vietare l'uso della parola "shawarma" a livello legislativo all'interno del San Pietroburgo. Ci sembra che una parola ordinaria non meriti affatto tali passioni.
Dov'è più buono?
Secondo i fan di questo prodotto, è meglio preparato a San Pietroburgo. Ciò è anche dovuto al fatto che il pollo con l'agnello ha un sapore più morbido, a differenza del maiale. E la cultura generale della cucina influisce sulla qualità.
Nella capitale della Russia ci sono molti ristoranti di proprietà di grandi monopolisti pubblicizzati. E, ad essere onesti, non monitorano la qualità e il comportamento del personale quanto nei piccoli caffè di San Pietroburgo, dove cercano onestamente di monitorare la loro reputazione.
E nei piccoli esercizi privati sono molto attenti a soddisfare i loro ospiti, cercano di selezionare chef professionisti e si assicurano di formarli. Dopotutto, anche se usi i prodotti più freschi, una varietà di salse, in assenza di esperienza e conoscenza, puoi preparare un piatto che sarà secco e insapore.
Come si chiama in diversi paesi del mondo?
I nomi a noi familiari shawarma e shawarma per altri paesi potrebbero essere sconosciuti. Ma puoi comunque acquistare il tuo piatto preferito:
- America. Qui è consuetudine chiamarlo shawarma e la ricetta è esattamente la stessa.
- Armenia. Puoi acquistare questo piatto se chiedi "brtuch». Preparato con l'aggiunta di formaggio.
- Grecia. Qui si chiama "gyros pita». Tutti gli ingredienti sono avvolti nella pita e oltre a carne, patate sabbiose, verdure vengono aggiunti ad esso, la salsa è fatta sulla base di yogurt.
- Francia, dove cucinano otovat "durum»Con carne refrigerata.
- Germania - "doner kebab", In cui vengono tradizionalmente aggiunti cavolo e cipolle.
- Israele - "schwarma». Il ripieno è avvolto in pita e pane pita, agnello, melanzane e molte verdure.
- Polonia. Serve qui kebabsottolineando l'ultima sillaba. Pollo e manzo sono usati come ripieno.
- In Estonia puoi provare "kanatortilla», Che ha un sapore insolito per l'aggiunta di pepe e formaggio blu.
- Tacchino. Qui questo piatto si chiama "shish durum». E lo cucinano diversamente da come eravamo soliti: il ripieno viene avvolto nel pane pita e poi fritto sulla griglia. Inoltre, non ci sono salse, maionese, ketchup nella composizione. Un'opzione abbastanza semplice e dietetica.
Ora sai cosa chiedere in diversi paesi del mondo se vuoi rinfrescarti con shawarma.
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