Questo metodo per creare uova strapazzate mi è stato mostrato una volta da mia madre, e ora lo mostro a mia figlia. Il piatto viene preparato in pochi minuti, l'importante è preriscaldare il forno. In queste uova strapazzate non è necessario monitorare lo stato del tuorlo, come in una padella, perché in ogni caso risulterà denso.
Quanto a me, questo è un delizioso panino con una base di pane tostato, come da un tostapane, come una specie di nuvola. A proposito, se stai quasi per cuocere il piatto, i bianchi montati saranno bianchi e il tuorlo sarà ancora acquoso - in questo momento le uova sembrano il sole tra le nuvole. In alcuni forum e siti, il piatto si chiama così.
Appartengo alla categoria di persone che preferiscono il tuorlo dell'uovo alle proteine. Anche se un paio di volte nella mia vita ho incontrato persone le cui preferenze erano opposte. Questo è ciò che intendo: le proteine mi sembrano insapore, quindi non dimenticare di integrare queste uova strapazzate con ketchup, maionese, varie salse o sottaceti.
Ingredienti:
- Uovo di gallina - 2 pezzi
- Pane - 2 fette
- Sale - 2 pizzichi
Prepara da mangiare.
Risciacquare le uova di gallina in acqua, asciugare. Rompetele con molta attenzione e separate i tuorli dagli albumi. Non è necessario lasciare intatti i tuorli. Ma il fatto che non una singola goccia di tuorlo debba entrare nella massa proteica è sacro! E non versare le proteine in un contenitore con gocce d'acqua: deve essere asciutto, altrimenti non si agiteranno. Se hai gadget speciali nel tuo arsenale culinario per separare il contenuto di un pollo o di un uovo di quaglia, usali.
Mettere le fette di pane di qualsiasi tipo in una pirofila. Puoi metterli direttamente su una teglia. Non è necessario lubrificare lo stampo. A questo punto preriscaldate il forno a 200 gradi.
Quindi sbattere gli albumi con un mixer o nella ciotola di un robot da cucina per circa 2-3 minuti, aggiungendo loro un paio di pizzichi di sale. Versare la miscela proteica sulla base del pane con un cucchiaio. Fai una fontana per i tuorli al centro degli albumi.
Quindi versali o disponili in questi fori. Se lo desideri, puoi aggiungere sale, pepe. Mettere la pirofila in forno per 3-5 minuti, a seconda del grado di cottura desiderato.
Una volta che gli scoiattoli saranno dorati, togli lo stampo dal forno e disattiva la tecnica. Idealmente, in tali uova fritte la massa proteica non si deposita, non cade, come, ad esempio, nella torta di Charlotte o biscotto.
Mettere il piatto preparato su un piatto e servire con erbe fresche, salse, bevande calde. Le uova strapazzate ariose con salsiccia sono particolarmente gustose: né gli adulti né i bambini possono essere strappati dalle orecchie!
Autore: Alena Prika
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Buona salute e ispirazione culinaria :)
Il tuo amico e assistente Vilkin!