Voglio formaggio con il gusto del formaggio e buon cioccolato, o almeno salsicce... L'uomo moderno mi capirà, perché prodotti e mezzo sugli scaffali - falsi. Chi, come e cosa forgia il nostro cibo? Faremo capire di più.
Latte ottenuto senza mucche, insaccati senza carne e miele, che non è mai incontrato con le api. Vi spieghiamo come riconoscere il cibo stesso è falso ...
prodotti lattiero-caseari
Come falso?
Molto spesso contraffatti vysokozhirnye prodotti. Il più comune violazione - sostituendo grasso del latte con verdure (palma, cocco e altri. olio). Quindi, dare uno spread di burro.
A questa lista possiamo aggiungere il latte in polvere usato al posto di naturali, additivi e amido, panna acida o ricotta essere più spesso. Una fattoria latte inizia a rovinare, Reanimate, l'aggiunta di soda.
Quanto è pericoloso?
V'è anche un rischio per la salute se consumato latte con antibiotici, il corpo si abitua a loro e trattata, se necessario, non saranno efficaci.
Un adeguatamente addestrati in grassi vegetali, che sostituiscono i grassi del latte, grassi trans contenuti, rovinando i vasi e del cuore.
Come distinguere un falso?
Leggere la confezione: se il "latte prodotto contenente" - mezzi, nel "palmo della mano".
Guardare il prezzo: per 1 kg di latte formaggio deve 10-12 kg (20 rubli / l bulk.) per 3-4 cagliata - l, per la crema - 8-9 litri. Se la produzione è più conveniente, probabilmente è falso.
Per distinguere la presente latte separata da secco, versarlo in un vetro trasparente - di grassi del latte, quindi è opaca. Se si riesce a vedere l'altra parete di vetro, poi il latte acqua disciolta. Se presente, il latte a versare in un bicchiere d'acqua, esso comincia a sfaldarsi. Contraffazione viene rapidamente mescolata con il liquido.
Per scoprire se il formaggio "palm": lasciare per qualche ora a temperatura ambiente. Naturale pezzo appassito di formaggio. Contraffazione o crack, o lasciare una traccia di grasso.
Scaldare il burro: la società si scioglie completamente a 38◦S. Mantenere in forma? Questa è una copia falsa.
cioccolato
Come falso?
Un quarto del cioccolato sugli scaffali - prodotto innaturale. Questo dolciumi contenenti equivalenti al burro di cacao, come i grassi palmisti, cocco e pasticceria - "prodotto di cioccolato".
Quanto è pericoloso?
Povero da questo cioccolato non si vuole, ma non v'è una probabilità di mancato rispetto BZHU umano (proteine, grassi, carboidrati).
Cioccolato e senza grassi saturi, e insieme con la produzione di "palm" non è probabilità di ricevere da esso più proteine, carboidrati e grassi troppo saturi dannosi.
Come distinguere un falso?
Concentrarsi sul cioccolato fatta secondo GOST, questo non consente additivi e grassi vegetali.
Leggere la composizione: se il primo posto è la massa di cacao, burro di cacao - è il cioccolato, se grassi vegetali - piastrelle.
La superficie della piastrella deve essere lucido.
In difetto pubblica crunch, tonfo indica che la composizione è quasi nessun cacao.
A cavallo del prodotto dovrebbe essere superficie opaca.
miele
Come falso?
Ci sono quattro modi di falsificazione di miele.
La prima - la chimica: nella melassa viene aggiunta di spezie e sapori. Su questo prodotto, "sintetici", viene specificato, però, in minuscolo.
Il secondo metodo - "bodyaga": miele naturale viene riscaldata a 70 ° C, diluita con sciroppo di zucchero e far bollire.
In terzo luogo - vendita immaturo miele, infatti, nelle prime fasi del nettare evacuato, che un sacco di acqua.
E il quarto - lo zucchero. Una miscela simile al miele, per idrolisi acida di zucchero di canna con acido citrico o altro.
Quanto è pericoloso?
Benefit, che è stato calcolato da un tale prodotto, non si ottiene.
Come distinguere un falso?
Il miele non deve essere troppo liquida, questo prodotto viene eseguito - il che significa che non è sciolto.
Se un vero e proprio scompiglio nel miele acqua, precipita, e sciolto.
Attenzione "apicoltori" che vendono 15-20 varietà di miele. Un apiario in grado di raccogliere 3-4 specie di miele.
miele di alta qualità è sempre lo zucchero - cristallizza.
Al momento dell'acquisto di un miele prova dalla destra solletico può iniziare se non beve.
Pesce e frutti di mare
Il prodotto più costoso - il caviale - non fare il pesce: un'alga, gelatina e aromi. Questa tecnologia di simulazione permette di vendere un vasetto di caviale rosso sul 150-200 rubli, e il nero -. A 1500-2000 rubli.
uova naturali è spesso fatta di... contaminato. Lo strato superiore è stato rimosso nel liquido, il resto agitata aggiunto conservanti, oli e uscita per il prodotto fresco. Peccato di questa "tecnologia" venditori di uova in peso.
Pesce, troppo finto, o meglio, dare una (meno costoso) tipo di pesce dopo l'altro.
Ad esempio, può il pesce intero rosso scrittura "salmoni", anche se non c'è tale salmone avere sottospecie di salmone - salmone, trota, coho, Chum, sockeye e altri. E vendere un "salmoni", allo stesso prezzo, però, come ad esempio coho e salmone rosso in meno rispetto salmone e la trota.
Infine, la falsificazione popolare pesce in scatola. Molto spesso falsificare le specie di salmone, come segni di questi pesci sono simili: nessuna testa, pinne e carcasse per capire che tipo di salmone nascosto in una banca è impossibile.
A volte, quando i produttori di giocoleria Saury in lattine, sostituendolo in Sardinella o aringhe. Per il gusto, soprattutto dopo l'aggiunta di spezie, questi tipi sono simili, ma hanno un valore inferiore al Saury.
Quanto è pericoloso?
pesce contaminato o uova possono essere avvelenati.
Come non comprare un falso?
- E 'meglio acquistare un pesce pezzo, non filetti o bistecche - in modo da poter vedere di persona che prima di guardare o no
- Per quanto riguarda le uova, non v'è necessità di prestare attenzione al numero di Juice - "zuppa di caviale" fluido, in cui le uova galleggiano. Non dovrebbe essere molto.
- Meglio scegliere le uova nelle banche, che sono arrotolate sul sito di produzione di caviale, e non migliaia di miglia dal mare.
pane
Come falso?
Più spesso impegnato in produttori di frode 'ingannato' pane: per esempio, nel non lievitata in realtà hanno ancora il solito lievito buon mercato, e senza glutine - glutine.
panifici di pane in mini cottura di impasti pronti, se utilizzate fermentazione acceleratori che possono essere dannosi per l'apparato gastrointestinale.
Ma nella maggior parte in esecuzione rotoli e pagnotte problema principale nella farina da cui è fatto.
All'inizio del secolo scorso, il pane veniva cotto da farina di grano 3 ° classe, come miglioratori che utilizzano farina di grano del 1 ° e 2 ° gradi.
Più vicino al 2000 Hanno cominciato a cuocere il pane dal grano di grado 4, e ora - Provate ad aggiungere la farina di grado 5.
E in modo molto poco glutine, infatti, contenuto proteico inferiore. E per compensare questo, abbiamo bisogno di miglioratori.
Quanto è pericoloso?
Questo pane non dà una persona la giusta quantità di glutine (proteina), per i quali il pane e mangiare.
In aggiunta, ci sono versioni che miglioratori di numeri da utilizzare per preparare i panini, può contenere un sale di calcio, che può causare mal di testa.
Come distinguere un falso?
- Prima di acquistare, cliccare sul pulsante: buon pane è elastico, prende rapidamente la sua forma originale.
- Quando la pagnotta viene tagliato, sguardo i pori. Buona la porosità - piccolo, a parete sottile e uniforme. Lo spessore del muro, il peggio. E 'anche male quando la porosità è di grandi dimensioni (se, ovviamente, non fornisce una prescrizione, come ad esempio in ciabatta).
- panifici Evitare nei supermercati e quelli in cui il pane al forno "francese" per 10 minuti.
prodotti di carne
Come falso?
Il metodo più popolare di falsificazione della salsiccia - la sostituzione di un tipo di carne ad altri, più economico, per esempio, invece di manzo o di maiale usi produttori di pollo.
Secondo le raccomandazioni di GOST P 52196-2011, salsiccia "Dottore" deve essere effettuato da carne macinata, maiale. Ma alcuni produttori non indicano il contenuto dell'etichetta di carne di pollo, ma metterlo.
Inoltre, i produttori sono spesso scritti sulle etichette di "proteine animali" e generosamente aggiunto alle carni macinate, salsicce e prodotti semilavorati di ossa e cartilagine, pollame senza pelle.
Le salsicce al posto di proteine animali nel corso può andare soia.
Le persone con problemi del tratto digestivo è meglio evitarlo, ma la presenza di soia in prodotti contraffatti, che non conoscono nemmeno.
Quanto è pericoloso?
Si mangia, non è ciò che un nutriente pelli di uccelli, e di soia potenzialmente pericolosi, e aumenta il peso dei prodotti chimici.
Come distinguere un falso?
- studiare attentamente la composizione e leggere il nome del prodotto. Ad esempio, è meglio non prendere il "Dottore della principesca", "nelle zone rurali", e così via. D. - la formulazione suggerisce che la salsiccia non è fatta secondo la tecnologia classica.
- Date un'occhiata al all'ombra salsiccia. Non può essere un brillante rosa o rosso senza l'aggiunta di coloranti. Dopo il trattamento, il prodotto a base di carne deve essere grigio. Luminoso e molto bello salsiccia è meglio non prendere.
- La ricetta è semplice tipo di salsiccia: maiale, manzo, acqua, sale, spezie. Per alcuni tipi di salsicce utilizzati pollo e uova. Leggi parte - di quanto non lo è più breve, meglio è.
- Quando il pezzo sezione di carne non deve presentare perdite di liquido e sangue. Se è così, in particolare dell'acqua pompata.
Che tipo di salsiccia spesso contraffatti?
cotto
Lesso-affumicati
salame
cervelatta
! importante Salami e uno strattone è raramente contraffatti, perché è molto difficile da falsificare.
Secondo la tecnologia di salsicce di preparazione uno strattone di carne di alta qualità rimosso tutto il liquido.
La salsiccia secca può solo aggiungere esaltatori di sapidità.
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Grazie per il Huskies emembri!
Tutto il meglio!