Quando hai intenzione di bollire la pasta, prepara il sugo in anticipo! È particolarmente gustoso da tre ingredienti: carne macinata, carote e cipolle.
Puoi aggiungere pomodori o concentrato di pomodoro al piatto o meno: lasciati guidare dai tuoi gusti, poiché a molti non piace il succo o il purè di patate. Scegli le spezie che preferisci: sale e pepe nero macinato, paprika o curcuma, condimento per i secondi piatti, origano o aglio secco tritato.
Puoi anche congelare il sugo già pronto refrigerandolo in contenitori. E quando non c'è tempo libero, basta cuocere la pasta e aggiungere il sugo congelato, riscaldare per un paio di minuti e, voilà, un delizioso e succoso pranzo o cena è pronto in 10 minuti!
Ingredienti:
- 300 g di carne macinata;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 3 pomodori;
- 30 ml di olio vegetale;
- sale e pepe nero macinato qb;
- 1 cucchiaio. acqua calda.
Preparazione:
1. Pelare e sciacquare le cipolle o gli scalogni in acqua. Tagliate a metà e tagliate a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella mettendolo sul fuoco e accendendo a fuoco medio. Versare le fette di cipolla e soffriggere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che non si bruci. È imperativo soffriggere prima la cipolla e poi la carne macinata, poiché la carne secerne il succo e le fette di cipolla aggiunte dopo diventeranno morbide, non fritte!
2. Mettere la carne macinata nella padella non appena la cipolla sarà rosolata. Mescolare bene con una spatola di silicone o di legno per cuocere la carne in modo uniforme per 5-7 minuti.
3. Mentre la carne macinata è fritta, sbucciare, sciacquare e grattugiare le carote con buchi fini. Puoi usare verdure tritate congelate. Mescolare delicatamente e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti. Non preoccuparti, la cipolla non brucerà durante questo periodo, poiché la carne trasuderà succo.
4. Sciacquare i pomodori e grattugiare con cellule fini. Aggiungere la purea risultante nella padella al resto degli ingredienti. Opzionalmente, puoi sostituirlo con concentrato di pomodoro o paprika macinata se ti piace il colore del sugo.
5. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Versare l'acqua calda e mescolare.
6. Fai sobbollire il sugo per circa 5-10 minuti fino allo spessore desiderato. Lungo la strada lessate la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, mettetela in uno scolapasta e risciacquate.
7. Disporre la pasta nei piatti e guarnire con il sugo di carne macinata. Servire caldo, guarnito con erbe fresche.
Puoi completare il piatto con panna acida o yogurt denso classico.
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