A poche persone non piacciono le patate. Soprattutto fritto. Così appetitoso, con una crosta rubiconda, croccante. Nemmeno io faccio eccezione, ma il guaio è che mi hanno bandito da questo. E fa male al corpo... Insomma, un definitivo no. Anche mia figlia è a dieta. Fritto no-no. Un modo è cuocere. Siamo ancora autorizzati a concederci di tanto in tanto. Ma ecco come cuocerlo in modo che sembri quello fragrante e croccante? A proposito, incontro spesso queste domande in diversi gruppi culinari di giovani hostess. Si scopre che i giovani non solo sanno come porre domande, ma insegnano anche molto. Mia figlia mi ha insegnato a cucinare queste patate. Le patate sono incredibilmente deliziose. Hai solo bisogno di conoscere alcune sfumature.
Ingredienti: patate, olio d'oliva, sale, curcuma, paprika rossa (io aggiungo anche paprika affumicata), pepe nero, un pizzico facoltativo della vostra miscela di erbe preferite
Metodo di cottura:
Le mie patate, sbucciate (non dovete sbucciarle, potete anche infornare con la buccia, se vi piace), tagliate a fette e mescolate molto bene con l'olio e tutte le spezie.
Ora attenzione! Coprite la ciotola con pellicola e mettete in freezer per 20-30 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C. Scolare le patate, mescolare bene. Trasferite il contenuto della ciotola su una teglia foderata con carta da forno. Livelliamo. È auspicabile che tutte le fette giacciono liberamente. Se c'è la convezione nel forno, cuocere a convezione sul ripiano intermedio nella posizione in alto-basso. Il tempo di cottura è di circa (ogni forno è diverso) 20-30 minuti. Assicurati che non bruci.
Se hai una griglia nel tuo forno, a fine cottura, passa alla posizione grill per 1 minuto, ma allo stesso tempo abbassa la teglia più in basso dal ripiano centrale. Se non hai una griglia, alza un po' la padella e girala nella posizione più alta. Non dimenticare di seguire il processo in modo che non si verifichino problemi. Non a tutti piace un piatto bruciato.
Mentre le patate cuocevano, sono riuscito a stufare i fegatini di pollo con carote e cipolle. Queste patate sono deliziose. E ti auguro buon appetito!