Le pentole in ceramica ammorbidiscono le verdure dure, gli ortaggi a radice, anche la carne più dura. Inoltre, se scegli una modalità di cottura delicata senza frittura, una grande quantità di grassi e non ti piace perdere tempo in lunghe faccende culinarie, le pentole sono una manna dal cielo.
Ingredienti:
Maiale - 400 g
Patate - 100 g
Melanzane - 100 g
Zucchine - 100 g
Carote - 50 g
Cipolle - 50 g
Pomodoro - 50 g
Aglio - 2 denti
Olio vegetale - 30 ml
Sale, pepe nero, alloro - a piacere
Verdi - per servire
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Prendi la polpa di maiale fresca o altra carne, oltre a un piatto di verdure di stagione, spezie, un po 'di olio vegetale. Puoi stufare in una grande pentola di ceramica per l'intera azienda, o in diverse più piccole (porzionate). Se non ci sono coperchi, fai scorta di pergamena, pellicola o impasto: è importante sigillare il contenuto a lungo.
Passaggio 2 - Coscia di maiale o un altro pezzo di carne senza il mio osso, pulirlo con un tovagliolo e tagliarlo a pezzi piuttosto grandi. Mescolare con olio vegetale raffinato, sale e peperoncino macinato. Sentiti libero di espandere l'elenco dei condimenti a tuo piacimento.
Fase 3 - Per prima cosa, abbassare i pezzi di carne sul fondo dei contenitori refrattari.
Fase 4 - Aggiungere i tuberi di patata a dadini, le carote a dadini o altrimenti tritate e le cipolle. Premere le verdure per adattarne di più all'interno di ogni pentola. Il succo risalterà nel forno e tutti i componenti si depositeranno notevolmente.
Passaggio 5 - Successivamente, tritare le zucchine e le melanzane a fettine - montone e coprire con lo strato successivo. Schiacciamo facilmente gli spicchi d'aglio sbucciati e li gettiamo sopra.
Passaggio 6 - Per una leggera acidità, lasciare un paio di cerchi di pomodoro, per un aroma speziato - alcune foglie di alloro. Salare, pepare, versare circa 100 ml di acqua bollente in ogni pentola e installare i coperchi. Trasferiamo le pentole su una teglia / teglia (parte del sugo certamente colerà) e mettiamo in un forno che a quel punto è caldo. Manteniamo una temperatura di 180 gradi per circa 45 minuti. Il tempo dipende dalla durezza della carne, dalla dimensione del taglio.
Passaggio 7 - Servire la carne tenera con le verdure in pentole ben calde, aggiungendo erbe fresche.
Buon appetito!
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