Forse, molte persone conoscono la ricetta natalizia francese delle pere cotte a fuoco lento in uno sciroppo profumato a base di vino rosso. Sembra che potrebbe essere più facile? Cuocere le pere in uno sciroppo di vino speziato con caldi aromi autunnali di cannella e anice può essere più facile. E poiché abbiamo deciso di discostarci dai classici, sostituiremo il vino con il bianco secco. Il risultato è un dolce autunnale, non meno squisito, molto aromatico e gustoso!
Ingredienti:
Pere (varietà dura) - 3 pezzi
Vino bianco secco - 1 bicchiere
Arancione - 1 pz.
Cannella (bastoncini) - 2 pezzi
Anice (stelle) - 2 pezzi
Zucchero di canna (canna) - 2 cucchiai.
Ricetta passo passo:
Preparate gli ingredienti e accendete il forno per preriscaldare a 205 ° C.
Le pere devono essere varietà dure, altrimenti si trasformeranno in una purea durante la cottura.
Al posto del vino secco, è adatto anche il vino semidolce, ma potrebbe essere necessario ridurre la quantità di zucchero. L'importante è che sia un vino gustoso di buona qualità.
Pelare le pere e tagliarle a metà, mantenendo il bastoncino in una delle metà. Usa un cucchiaino per ritagliare le polpette di frutta, togli il baccello e metti la frutta in una teglia, con il lato tagliato verso l'alto.
Rimuovere la scorza dall'arancia. Taglia gli agrumi a metà. Distribuire la scorza sulle pere e spremere il succo dell'arancia in uno stampo. Aggiungi zucchero e spezie.
Versate il vino. Mettere la padella pere nel forno preriscaldato per 30 minuti. Toglierlo di tanto in tanto per versare lo sciroppo aromatico sulle metà delle pere.
Disporre le pere finite sui piatti da portata. E filtrare lo sciroppo, versarlo in una casseruola e far bollire a fuoco vivo fino a quando non diventa una salsa densa, mentre il suo volume diminuirà notevolmente.
Come servire le pere? Tutto è semplice qui! Si consiglia di servirli subito dopo la cottura. La frutta può essere versata sulla salsa densa risultante e sarà già deliziosa.
E puoi completare il dessert con sbriciolato meringa, sciroppo di cioccolato, una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata, anche se questo aggiunge calorie. Gli “additivi complessi” non vanno serviti in aggiunta alle pere, perché lo sciroppo, in cui il frutto languiva, ha già un sapore piuttosto ricco.
E, naturalmente, un rametto di menta renderà questo piatto da dessert più elegante.
Le pere cotte nello sciroppo di vino sembrano molto presentabili e possono essere il tocco finale di un menu festivo. Hanno una consistenza delicata e un aroma luminoso.
Dopo un pasto abbondante, questo dessert sarà più appropriato di torte o pasticcini ipercalorici.
Buon appetito!
Autore: Oksana Chayun
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