Il caviale Capelin è un prodotto delizioso che molte persone amano. Ma molti sono confusi dal suo aspetto: sembra che la parte principale del barattolo sia occupata non dalle uova stesse, ma dalla salsa, che ricorda una maionese poco salutare. Vale la pena acquistare un prodotto del genere e c'è qualche vantaggio in esso? Diamo uno sguardo più da vicino.
Alcune informazioni utili sul capelin
Quando le rive sono ricoperte da uno strato di scaglie argentee e l'aria inizia a profumare intensamente di cetrioli freschi, i residenti di Sakhalin sanno che è il momento del capelin. Sì, il capelin fresco odora di cetriolo, proprio come il famoso odore, poiché i pesci provengono dalla stessa famiglia.
La deposizione delle uova inizia tra la fine di maggio e l'inizio di giugno e ci sono così tanti pesci durante questo periodo che puoi catturarli a mani nude. Su Sakhalin, è usato in vari campi: come fertilizzante (appena sepolto nel terreno con piantagioni), come spuntino - è amato in salamoia.
Tuttavia, non molto tempo fa, in un certo numero di regioni, la pesca commerciale di questo pesce era vietata, poiché il capelin è una parte importante dell'ecosistema: serve da cibo per molti pesci più grandi.
Ma se la cattura di questo pesce è vietata in Russia, perché puoi trovare un'enorme quantità di cibo in scatola in ogni negozio? Il fatto è che il caviale viene portato in Russia da altri paesi, ad esempio Cina, India, dove è consentito prenderlo.
I dipendenti delle fabbriche nella regione di Kaliningrad hanno affermato di ricevere le principali materie prime in barili, in forma salata. E già sulla base viene prodotto il caviale in scatola, che acquistiamo nei negozi?
Questo prodotto è utile o non vale la pena acquistarlo?
Il caviale Capelin nella sua composizione e benefici non è in alcun modo inferiore ai più costosi "fratelli": il caviale rosso e nero. Questo prodotto contiene molte proteine, oltre a cromo, zinco, selenio e altri elementi, il che lo rende molto utile.
Ma ce n'è uno "ma". Non riesci a trovare caviale fresco in vendita. Il fatto è che ha un gusto e un odore molto acuti e specifici che difficilmente piaceranno a nessuno.
Pertanto, cercano di mascherarlo con qualcos'altro. E per questo vengono utilizzate varie salse e ripieni. Fanno un ottimo lavoro con il loro compito principale, ma, ahimè, aggiungono calorie extra al prodotto.
Il processo di preparazione di un antipasto è semplice: per prima cosa vengono mescolati tutti gli ingredienti per la salsa (e questa non è maionese, ma una polvere speciale, cremosa olio e una serie di altri additivi), quindi la massa subisce un processo di omogeneizzazione per ottenere una struttura omogenea, che assomiglia Maionese.
Dopo che la massa si è raffreddata, viene aggiunto il caviale, mescolato di nuovo e versato in lattine.
Tatyana Khrenova, il capo del dipartimento di qualità dello stabilimento di Kaliningrad, ha detto come puoi riconoscere un buon caviale. La prima cosa a cui dovresti prestare attenzione è lo scricchiolio che le uova creano quando vengono pressate. Questo è allo stesso tempo piacevole e gustoso, e parla dell'elevata qualità delle materie prime utilizzate.
Tatyana assicura che non puoi ingrassare dall'uso di un prodotto del genere, dal momento che la salsa "maionese" sebbene abbia un contenuto di grassi, tuttavia, affinché compaiano chili in più, dovrai mangiare molto caviale.
È vero, i nutrizionisti hanno un'opinione leggermente diversa su questo argomento. Secondo loro, un quarto di questo prodotto (più precisamente il 24%) è grasso. 100 g di caviale di capelin - quasi 200 Kcal. E, naturalmente, se spalmi il caviale su pane bianco ipercalorico e usi spesso uno spuntino del genere, la figura non ti dirà "grazie".
Alcuni consumatori affermano di aver trovato tracce di muffa in una lattina di caviale.
Ciò accade se la tenuta della lattina è stata interrotta durante il processo di produzione o trasporto. Pertanto, è così importante controllare attentamente la confezione. E il fatto che la lattina sia sigillata ermeticamente sarà indicato dal suono di un "pop" all'apertura.
Come e con cosa è giusto mangiare?
Come abbiamo già detto, il capelin ha un aroma e un gusto molto acuti, quindi a molte persone non piace, soprattutto se fritto. Ma dalle uova di capelin, così come dal pesce stesso, puoi preparare vari snack.
Opzioni:
- Spuntino festivo. Basta usare il prodotto come ripieno per i profiteroles. E se c'è una sac à poche, questo processo richiederà solo un paio di minuti.
- Panino sofisticato, per la cui preparazione si utilizzano sia il caviale stesso che i filetti di capelin fritti. Il pane Borodino è ideale come base, poiché il suo gusto enfatizzerà idealmente il gusto del pesce stesso. Basta tagliare il pane, ungerlo con il caviale, mettere sopra dei pezzi di pesce. Puoi decorare il panino con un uovo in camicia ed erbe aromatiche.
Troppo spesso, il caviale non dovrebbe essere consumato per escludere chili in più. Tuttavia, vale la pena includerlo nella dieta: il prezzo è molto più economico del costo del caviale di salmone ei benefici non sono inferiori. Forse è per questo che questo prodotto viene spesso definito una vera prelibatezza popolare.
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