Kalina può essere raccolta per l'inverno in vari modi, preparando marmellate, composte, conserve, congelando i frutti di bosco nel congelatore. Il metodo più semplice è macinarlo con molto zucchero. Quindi il viburno non solo preserverà il gusto naturale, ma anche la maggior parte delle proprietà benefiche. Una bacca così grattugiata può essere aggiunta al tè in inverno, cocktail, sciroppi, salse e così via a base di essa. Gli spazi vuoti di viburno saranno il miglior rimedio naturale nella lotta contro le malattie virali nella stagione fredda.
Ingredienti:
Kalina - 500 gr.
Zucchero - 500 gr.
Ricetta passo passo:
Prepara le bacche e lo zucchero. Scegli viburno di qualità eccezionalmente alta, senza danni e luoghi rovinati.
Lavate bene i frutti di bosco in acqua fredda. In modo che non lasci il succo nell'acqua, lavalo senza rimuoverlo dai rami.
Quindi strappare delicatamente ogni bacca dai ramoscelli. Poiché il viburno può schizzare il succo, assicurati di proteggere le mani con i guanti, indossa un grembiule. Mettere le singole bacche in un setaccio, sciacquare con acqua corrente.
Mettetele in un contenitore profondo (non metrico), coprite generosamente con lo zucchero semolato. Risparmia 100 g di zucchero per dopo.
Mescolate il composto in modo che i granelli di zucchero avvolgano tutti i frutti di bosco. In questo stato, mettere da parte il viburno per 1 ora, coprendolo con una garza.
Dopo un po ', parte dello zucchero si dissolverà. Schiaccia la bacca con una cotta.
Insistere sulla massa di bacche per un'altra 1 ora. Mescolate di tanto in tanto sciogliendo lo zucchero che si è depositato sul fondo del contenitore.
Prepara barattoli sterili, è meglio se sono di piccolo volume. Riempili con la massa di bacche, lasciando uno spazio vuoto per lo zucchero in cima.
Versate il viburno con lo zucchero semolato, lasciate riposare per 10 minuti, in modo che insieme al succo formi un tappo ben stretto. È questo tappo di zucchero che proteggerà il pezzo da influenze esterne.
Chiudere i barattoli con coperchi sterili, conservare in frigorifero.
Usa il viburno in polvere con lo zucchero secondo necessità.
Autore: Svetlana Denisova
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