Che cosa succede se: l'impasto è troppo denso, troppo appiccicoso o non vuole salire? Ci sono piccoli segreti e ricette time-tested. Condivido con voi. Seguire le linee guida ed otterrete sempre la pasta perfetta!
Mentre la pasta ricette nel mondo migliaia, cercare di capire e imparare a preparare la pasta perfetta.
La pasta per ravioli sulla ricetta GOST
Farina di grano tenero - 700 g di acqua 260 g di uova - 1,5 unità 15 g di sale.. Resa - 1 kg. Della farina utilizzata per cospargere un matterello e pasta lamiere.
La farina add preriscaldato a 35 gradi di acqua, sale e uova, impastare fino a che liscio, e per il gonfiore di stand glutine per 40 minuti.
Pasta per gnocchi preparati allo stesso modo, tranne che gli ingredienti vengono aggiunti come un ulteriore 25 g di zucchero e 245 grammi di latte.
Pancake impasto senza lievito
Sbattere 3 uova correttamente, il sesso e cucchiaino di sale 3 cucchiai. l. lo zucchero, aggiungere la vaniglia o zucchero vanigliato qb. La miscela risultante è stata leggermente diluito con latte (tutto dobbiamo 0,5 litri di latte) e aggiungere 6 cucchiai in esso. l. farina (con uno scivolo e con attenzione spulciando tra setaccio).
Rabboccare il restante latte, mescolare l'impasto.
La pasta, si può schizzare di acqua bollente e mescolare - frittelle merletto ottenuti senza alcun soda.
Lievito pastella
Prendere 660 g farina, 50 g di margarina, 1,1 litri di latte, 40 g di zucchero e allungamento. Olio 2.5 uovo, 40 g di lievito compresso, 15 g di sale.
sale disciolto nel latte, zucchero, lievito diluito in acqua calda, la miscela è stata riscaldata a 40 ° C, quindi aggiungere uova, farina, agitata, aggiunto stretching. l'olio e lasciare l'impasto per tre o quattro ore in un luogo caldo. Aumentare di volume una volta che l'impasto frusta cucchiaio e più frittelle come al solito.
L'impasto per frittelle
1,2 litri di latte 1.200 farina, 35 g di lievito, 43 g di zucchero, 1,5 uova, 22 g di sale. L'impasto deve avere una più spesso di un pancake.
Oparnoe (burro) pasta lievitata per crostate e torta
641 g di farina, 34 g di zucchero, 29 g di tabella di margarina, sale 10 g, premere. Lievito 19 g, acqua 258
Il getto serbatoio temperatura dell'acqua di 40 ° C (70% del target desiderato), aggiungere acqua diluita nel lievito, 60% di farina.
Tutto questo mescolare, coprire con un coperchio o contenitore con un panno pulito e lasciate fermentare in un luogo caldo.
Scientificamente è chiamato un impasto. Circa tre ore più tardi, quando questo stesso aumento di volume della pasta due volte, aggiungere il restante liquido, farina e impastare la pasta.
Ci aggiungere anche la margarina. Lasciare l'impasto viene a due ore e mezzo, durante i quali deve essere 2-3 volte premere verso il basso.
sfoglia
Molte persone pensano che questo è il top della abilità culinaria impasto, possono poi essere facilmente preparati a casa per sorprendere tutti i lussuosa torta "Napoleon".
Avrete bisogno di un pacchetto di margarina, due tazze di farina, sale e un po 'd'acqua. Margarina semplicemente collocato in un contenitore di farina e tagliato con un coltello.
Durante questa azione le particelle attaccati al margarina con la farina e impastare la pasta appena si versare nel serbatoio dell'acqua.
L'impasto finito su una mezz'ora in frigo rimosso e poi sottilmente laminati e cotto, tutto quello che vuoi: torte per la torta, dolci di pasta sfoglia, lingue, ecc
pasta frolla
La semplicità di cottura dell'impasto frollini sta rompendo tutti i record. Era con lui, probabilmente iniziato la sua strada, milioni di appassionati di dolci fatti in casa.
In effetti, per mescolare le tre uova, 200 grammi di burro fuso, una tazza di zucchero, sale e farina, senza particolari competenze né la memoria fenomenale non è necessario.
Dalla densa risultante, impasto oleoso i biscotti ricci di lusso, torte di sabbia con marmellata o formaggio, torte fatte in casa e dolci.
Dall'articolo di prova previsto cuocere un sacco di diversi deliziosi pasticcini, torte, biscotti, frittelle e altro ancora.
Gustare torte fatte in casa fatti in casa!
Godetevi il vostro tè!
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Non è difficile, ma sono felice :)))
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Grazie per il Huskies emembri!
Tutto il meglio!