Oggi vi propongo di cucinare una classica frittata francese: tenera, ariosa, molto gustosa e ricca di calorie. La base di questo piatto sono solo uova e burro, ma a volte vengono aggiunte erbe fresche, cosa che sicuramente faremo anche noi. Una frittata francese ben cotta dovrebbe avere un cuore liquido, ma è per i tuoi gusti, io preferisco quella fritta. Assicurati di prendere una padella con rivestimento antiaderente, sarà più facile e più comodo cucinarci sopra.
Ingredienti:
- Uovo di gallina - 3 pezzi
- Burro - 50 g
- Sale qb
- Ch.m. pepe - gusto
- Prezzemolo: un paio di ramoscelli
Come cucinare:
Prepara tutto il cibo necessario per preparare la frittata. Le uova vanno selezionate, se sono della prima categoria, allora puoi prendere un po 'meno burro.
Metti le uova di gallina fresche in una comoda ciotola profonda.
Sbatteteli leggermente fino a che non saranno omogenei. Non è necessario battere fino a ottenere una schiuma bianca e rigogliosa, devi solo mescolare i bianchi con i tuorli.
Preriscalda leggermente la padella, mettici dentro un pezzo di burro. Fate sciogliere a fuoco basso. È impossibile che l'olio cominci a dorare, figuriamoci bruciare e bollire.
Versare lentamente il burro fuso nelle uova sbattute. Mescolare con una forchetta per evitare la cagliatura.
Ora è il momento di aggiungere le erbe fresche tritate, sale e pepe a piacere. Se non vuoi che il pepe nero sia visibile nel piatto finito, sostituiscilo con il bianco.
Versare il composto di uova nella stessa padella in cui è stato riscaldato il burro. Cuocere la frittata a fuoco lento fino a quando il fondo non si sarà ben chiuso. Non puoi lasciarlo dorare molto dal basso, dovrebbe essere leggermente dorato. Spostare la frittata finita al centro in modo che anche la massa liquida sia cotta. Quando la parte superiore rimane leggermente sottile, arrotolarla.
È tutto. Una ricca e deliziosa colazione è pronta. Disporre la frittata francese su un piatto da portata e servire con una fresca pane e le tue verdure preferite: pomodoro, cetriolo, ravanello, ecc.
Autore: Tatiana Chudovskaya
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