Il pesce in scatola non è solo gustoso, ma anche salutare. Ma a condizione che il produttore utilizzasse materie prime di alta qualità e non violasse la tecnologia di cottura. Pertanto, è così importante essere in grado di identificare un prodotto falso o di bassa qualità. Ciò ti consentirà di acquistare un buon prodotto in scatola, dopodiché non sarai sicuramente avvelenato.
Molto spesso, i produttori senza scrupoli o non segnalano il pesce al barattolo, aggiungendo più acqua, o sono impegnati nella riclassificazione utilizzando materie prime più economiche. I nostri consigli ti aiuteranno a fare la scelta giusta.
Come acquistare correttamente il pesce in scatola?
Se vuoi ancora cucinare purè di patate con cibo in scatola per cena, dovresti ricordare diversi consigli importanti che ti aiuteranno a ottenere un prodotto di alta qualità.
Presta attenzione alla lattina
Tutto è semplice qui: non dovrebbero esserci ammaccature, graffi e ancora più tracce di ruggine su di esso. Se noti qualche difetto, è meglio rifiutarsi di acquistare un tale prodotto. La presenza di graffi e ammaccature indica una violazione delle regole di trasporto, di conseguenza, puoi aprire la lattina e trovare qualcosa di poco commestibile lì.
È anche peggio se la tenuta della confezione è stata rotta, perché un ambiente caldo e umido è un luogo eccellente per la proliferazione rapida dei batteri. Se usi un prodotto del genere, puoi essere molto avvelenato.
Marcature esplorative
Su un prodotto di qualità, i contrassegni sono impressi sulla lattina mediante goffratura. Se è dipinto con vernice, ricorda: è facile riscriverlo.
Per evitare di acquistare un errore di valutazione (quando il produttore utilizza deliberatamente un file prodotto, vendendo, ad esempio, spratto al posto del salmone), si consiglia di prestare attenzione all'assortimento il codice:
- 85D è il salmone rosa;
- 010 - fegato di merluzzo;
- 352 - Spratto baltico;
- 308 - sauro;
- 316 - patè di spratto;
- G84 - Sardina.
È anche importante prestare attenzione alla data di produzione e al numero del produttore.
Agita la lattina
Gli esperti consigliano di scuotere il contenitore prima dell'acquisto. Gli standard esistenti indicano: secondo i GOST, il contenuto commestibile del contenitore non dovrebbe occupare meno del 70% del volume della confezione. Se, quando tremi, senti dei gorgoglii, allora c'è troppa acqua in un barattolo del genere ed è meglio metterlo da parte.
Leggiamo la composizione
E devi farlo con attenzione. Il cibo in scatola di alta qualità dovrebbe contenere il minor numero di ingredienti possibile, idealmente i pezzi del prodotto stesso, sale, olio vegetale, senza conservanti.
Inoltre, vale la pena prestare attenzione alla data di cucitura. Se un produttore di sauro ha indicato che il cibo in scatola è a base di pesce fresco, ed è gennaio, ciò indica che sta mentendo. Dopotutto, il sauro in Russia viene pescato in estate e in autunno e, se è stato prodotto a gennaio, è molto probabilmente da materie prime congelate.
Anche il luogo in cui vengono realizzati i prodotti è importante. Ad esempio, se la banca indica, in modo condizionale, una fabbrica di Mosca, è improbabile che lì venga preparato cibo in scatola di pesce fresco. Il prodotto di altissima qualità viene prodotto vicino al luogo di pesca, quindi vale la pena acquistare cibo in scatola, le cui fabbriche si trovano sul Mar Nero o sulla costa dell'Estremo Oriente.
Guardiamo il colore del pesce e del brodo
Una volta aperta una scatola di pesce in scatola, non provare a consumarla subito. Esamina il pesce: i pezzi dovrebbero essere uniformi, la pelle dovrebbe essere lucida. Inoltre, il colore del brodo dirà molto: se è scuro, nella maggior parte dei casi ciò indica una violazione della tecnologia di produzione. Di conseguenza, il cibo in scatola avrà un sapore amaro.
Inoltre, ispeziona tutti i punti di taglio, se noti macchie gialle, getta immediatamente il cibo in scatola. Ciò indica un processo di ossidazione e un tale prodotto sarà pericoloso per la salute.
Inoltre, dovresti prestare attenzione al costo. Un prodotto di qualità con un minimo di conservanti non può essere economico.
Cosa dice Roskachestvo?
Nel 2018, gli specialisti di Roskachestvo hanno condotto uno studio sul pesce in scatola sul mercato russo. I prodotti di altissima qualità sono stati riconosciuti dalle società Dobroflot e Kurilskiy Bereg. Ha ricevuto punti alti e cibo in scatola da Pelagus e 5 Seas.
Ma gli outsider del controllo sono stati i prodotti dei marchi "Red Price", "Russian Fish World" e "BARS".
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Buona salute e ispirazione culinaria :)
Il tuo amico e aiutante, Vilkin!