La pasta frolla può essere definita universale, è adatta per un'enorme quantità di pasticcini: dolci e salati. Questi sono biscotti e torte, torte, frollini e cestini, strudel e persino pizza e così via. Inoltre, un tale impasto viene preparato in modo molto semplice e veloce, anche un principiante in cucina può gestirlo.
Ci sono diverse opzioni in cui cambiano i componenti principali. Oggi stiamo preparando la pasta di pasta frolla senza uova, aggiungendo una spessa panna acida, con essa i prodotti da forno saranno più morbidi e friabili. L'impasto di pasta frolla è impastato con ingredienti freddi, anche la farina è meglio raffreddare un po '. Avendolo cotto più volte, in futuro potrai impastarlo anche ad occhi chiusi.
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Ingredienti:
Farina - 350 gr.
Burro - 100 gr.
Zucchero - 50 gr.
Panna acida 25% - 100 gr.
Sale: un pizzico
Ricetta passo passo:
Prepara i cibi dalla lista.
Togliete l'olio dal frigorifero in anticipo (circa 1 ora) in modo che diventi elastico e morbido. Non puoi scioglierlo nel microonde, poiché diventerà liquido. Tagliare a pezzi il burro morbido, metterlo in un contenitore profondo.
Aggiungi lo zucchero semolato.
Macina lo zucchero con il burro per alcuni minuti fino a che liscio. Più lo zucchero semolato si scioglie, meglio è.
Versare la farina setacciata al setaccio.
Mescola con il burro per ottenere un composto grumoso. Aggiungi una spessa panna acida.
Dopo aver mescolato a lungo con un cucchiaio e poi con le mani, otterrai un pezzo di pasta morbida ed elastica che non dovrebbe attaccarsi alle tue mani. In caso contrario, aggiungi un po 'più di farina.
È meglio congelare l'impasto di pasta frolla finito in frigorifero per mezz'ora prima dell'uso, quindi sarà più comodo lavorarci. In questo caso, assicurati di avvolgere con pellicola trasparente.
Può anche essere completamente congelato nel congelatore e quindi utilizzato quando necessario.
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