Quale piatto pensi che crei un'atmosfera accogliente nella tua casa? Secondo me, i prodotti da forno fatti in casa hanno questa caratteristica. Soprattutto le torte, con le loro farciture favolosamente aromatiche. Ci vuole un po 'di pazienza e buon umore per rendere l'impasto ben riuscito e il ripieno gustoso.
Oggi stiamo preparando una torta di lievito con il più semplice ripieno di cavolo cappuccio. A tua discrezione, può essere integrato con uova, funghi o pesce tritati.
Questa quantità di pasta è progettata per una torta grande con un diametro di 26-28 centimetri. Puoi renderlo non rotondo, ma quadrato / rettangolare usando una teglia.
Ingredienti:
Per il test:
Lievito ad azione rapida - 7 grammi
Latte - 340 ml.
Farina di grano tenero - 740 grammi
Olio vegetale - 1 cucchiaio
Zucchero - 2 cucchiai
Uova - 3 pezzi
Tuorlo di lubrificazione - 1 pz.
Sale - 1 pizzico
Burro - 60 grammi
Da riempire:
Cavolo bianco - 500 grammi
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Verdi - 1 mazzo
Olio vegetale - 2 cucchiai
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Burro - 1 cucchiaio
Corso di azione:
Preparo tutti i prodotti necessari per l'impasto: 160 grammi di farina, metà del latte normale (170 ml), zucchero e lievito. Se stai usando lievito fresco, triplica la quantità a 21 grammi.
Riscaldo il latte a temperatura ambiente, sciolgo lo zucchero, aggiungo il lievito e mescolo bene. Setacciare la farina al setaccio e aggiungerla a questo composto.
Mescolo l'impasto, copro con pellicola e lascio agire per 30 minuti fino a quando il volume non aumenta e compare un "tappo spumoso".
Mentre l'impasto matura, preparo il resto dei prodotti per fare l'impasto.
Ho messo la farina setacciata in un contenitore. Faccio una piccola depressione al centro. Verso il latte rimanente, inserisco le uova, aggiusto il sale.
Sciogliere il burro nel microonde per 10 secondi. Lo raffreddo e lo aggiungo all'impasto insieme all'olio vegetale e all'impasto.
Impasto l'impasto per 7-10 minuti. In questa fase, è consigliabile utilizzare un robot da cucina.
Metto l'impasto finito in un contenitore unto con olio vegetale, copro con un canovaccio e lo lascio lievitare per un'ora.
Mentre sale l'impasto, preparo il ripieno. Tritare il cavolo, tagliare la cipolla a listarelle.
In una padella riscaldo una miscela di burro e olio vegetale. Ho distribuito il cavolo cappuccio con le cipolle e la carcassa a fuoco medio, coprendo con un coperchio. Con questo metodo, il cavolo cappuccio nel ripieno risulta essere leggero. Può essere fritto se lo si desidera. Alla fine aggiungo erbe aromatiche tritate, sale, pepe nero macinato.
Divido l'impasto abbinato in due parti disuguali. Ne stendo la maggior parte e la stendo sul fondo e sui lati di una padella unta con olio vegetale. Distribuisco il ripieno di cavolo.
Copro la parte superiore della torta con il resto dell'impasto. Fisso i bordi e taglio l'eccesso. Saranno usati per decorare prodotti da forno.
Lasciar riposare la torta per 30 minuti prima di infornare. Poi lo ungo con tuorlo d'uovo mescolato con 1 cucchiaio. latte.
Preriscalda il forno a 180 gradi. Faccio una torta per 40-45 minuti.
Prepara deliziose torte fatte in casa e delizia i tuoi cari con pasticcini aromatici!
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